Pajaritos dulces
Mes de tradiciones y degustaciones, entonces aparecen ellos infaltables e inevitables, los dulces típicos chilenos, para estos días de festejo nacional.Una receta casera con @untoquepersonal 😊
Pajaritos dulces
Mes de tradiciones y degustaciones, entonces aparecen ellos infaltables e inevitables, los dulces típicos chilenos, para estos días de festejo nacional.Una receta casera con @untoquepersonal 😊
Paso a paso
- 1
En un tazón poner la levadura en polvo, 150 ml de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y 1 de harina.Revolver y dejar leudar tapado por 15 minutos aprox
- 2
En otro bol poner la harina, hacer un hueco en medio y agregar azúcar, la sal en una orilla, las yemas de huevo, aceite, ralladuras de limón y naranja, el agua restante y la levadura leudada, unir todo y amasar unos minutos hasta formar una pelota de masa, luego llevarla al bol tapada y dejar reposar aprox 1 hora
- 3
Poner la masa sobre mesón espolvoreado y volver amasar un poco, formar bollos de entre 90 y 100 gr Aprox, amasar y formar los pajaritos, poner sobre la lata aceitada y enharinada y dejar reposar tapados por 1 hora
- 4
Mientras esperamos el tiempo de leudado vamos a preparar el merengue.
- 5
En un bol de aluminio poner las claras y el azúcar sobre una olla con agua hervida a baño María revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.una vez listo llevar a la batidora y mezclar hasta que el bol esté frío y logremos conseguir un merengue firme y consistente puede agregar unas gotas de limón antes de terminar de batir.Uns vez listo dejar tapado en el refrigerador hasta su uso.
- 6
Volviendo a la masa y pasado el tiempo tenemos el horno precalentado 200*C llevamos la lata con los dulces a hornear por unos 20 minutos a 25 aprox y sacamos, dejamos enfriar y decoramos con el merengue.El tono dorado de la imagen lo consigo con el soplete de repostería solo para darle el untoquepersonal 😊
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