Chorrillana
Claudia Isabel @claudia_isabel
Para mí, la real chorrillana es la que iba a comer como un magnífico panorama al J cruz en el gran Valparaíso, el puerto de mi amor.
Eran frecuentes mis visitas a este lugar, solía ir con mi amiga América y no recuerdo en toda mi vida haber comido una mejor, así que hoy le hago un homenaje a esa chorrillana que me lleva 15 años atrás en mi vida a un deleite culinario de aquellos que no olvidas.
Hoy por la mañana, bien temprano, vi el desafío de versus en Cookpad y viajé al lindo puerto de Valparaiso con la idea de almorzar hoy esa chorrillana, así que de venida del trabajo a almorzar pasé a comprar los ingredientes que me faltaban y bum! Almorzamos chorrillana!! ❣ #chilelindo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que hay que hacer son las papas fritas, yo ahora que usé de estas congeladas, precalente un ratito el horno, las puse en la bandeja con un poco de aceite en aerosol, a 180 °C por 20 min para que estén bien doradas y crujientes, aunque esto es a gusto de cada uno.
- 2
Picar la carne en tiritas finas de unos 4 cm de largo, llevar a una sartén a fuego alto con una cda de aceite de maravilla, y salpimentar a gusto. Cocinar removiendo hasta ya no ver partes rojas, cocinar todo como en 8 min, si las cortas bien finas. Retirar la carne y reservar.
- 3
Mientras cocinas la carne, picar en pluma la cebolla. Después de retirar la carne del sartén, incorporar en el mismo sartén las cebollas y dorar a fuego alto removiendo constantemente por 5 a 7 min hasta que doren a guste. Añadir los huevos y revolver rompiendo las yemas hasta cocinar.
- 4
Ya las papas en el horno están listas. Colocarlas en el fondo del recipiente donde servirás la chorrillana, sobre las papas una abundante cama de cebolla con huevo, y sobre esto la carne en tiritas. Y está listo para ir picando directamente con el tenedor, una delicia simplísima !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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