Siapkan air bersih dan garam dalam satu wadah, lalu rendam sekitar 5-10 menit brokoli dan kembang kol yang telah dipotong-potong sesuai selera juga dicuci bersih. Cuci bersih juga semua sayuran lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan. Siapkan juga telur puyuh rebus dan sosis yang telah dipotong-potong sesuai selera.

Kupas dan cuci bersih bawang merah dan putih lalu haluskan. Potong-potong sesuai selera sayur2an, bawang Bombay dan bawang prey lalu sisihkan. Siapkan juga tepung maizena dalam satu wadah, lalu tambahkan air putih dan aduk hingga tepung maizena larut dalam air.

Panaskan minyak goreng dgn api sedang, lalu masak telur ayam menjadi telur orak arik. Setelah itu masukan bumbu halus, tumis hingga harum, lalu tambahkan bawang Bombay, tumis kembali hingga bawang Bombay layu dan bumbu halus matang.

Masukan potongan daun prey, tumis hingga layu lalu masukan potongan sosis. Tumis sebentar hingga bawang prey layu dan sosis setengah matang, lalu tambahkan air putih, aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih.

Masukan potongan wortel, brokoli dan kembang kol, masak hingga matang dan empuk, lalu tambahkan telur puyuh rebus dan sosis, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Terakhir masukan potongan sawi putih, sawi hijau dan juga daun kubis, lalu aduk kembali.

Bumbui dgn saos tiram, saos tomat, saos sambal jika pakai, gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk jika pakai, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan jgn lupa koreksi rasa. Setelah semua sayuran telah matang, tambahkan larutan air maizena, aduk kembali hingga tercampur rata. Biarkan masak hingga air mendidih, tunggu sebentar antara 1-2 menit lalu matikan api dan angkat.

Pindahkan capcay pada piring saji dan siap untuk dinikmati dlm keadaan hangat lebih nikmat, selamat mencoba🙏🥰.