एक बतॅन में चावल का आटा और बेसन लेकर छान लो। अब गरम पानी और ताक डालकर मिक्स कर लो। उपर प्लेट रखकर रातभर रहने दो। सुबह एक बाउल में आधा खीरा ले लो। उसमें नमक, खाने का सोडा और हल्दी डालकर मिक्स कर लो।

अब पतीले में पानी भरकर गरम होने दो। प्लेट को तेल से ग्रीस कर लो। अब खीरा डाल दो। उपर से थोडा़ धन्या जीरा और मीर्च पाउडर डालकर 10 मिनीट स्टिम कर लो।

अब उसको बहार निकाल लो और ढोकला के उपर तेल का ब्रशींग कर लो। फीर कोइ भी कटर से कट कर लो। मैने स्टार के कटर से कट कीया है। एसै ही सभी ढोकले कट कर लो।