चना दाल को पानी से 2-3 बार साफ कर लो और पानी डालकर 3-4 घंटे भीगो दे। फीर कुकर में हल्दी और नमक डालकर मिडियम आँच पर 5 सीटी कर लो।

पकवान के लिए आटा की सारी सामग्री लेकर मिक्स कर लो। अजवाइन और जीरा को हाथ से क्रश कर के डालो और पानी डालकर मिडीयम आटा गून लो। वैसे तो पकवान मैदे से ही बनते है पर मैने थोडा़ सा हेल्धी बनाने के लिए गेहुँ का आटा डाला है। सूजी और गरम मोयन डालने से पकवान एकदम क्रीस्पी बनते है। अब आटा को ढँककर 30 मिनिट रेस्ट दो। फीर लूइ बना लो।

अब उसे बैल लो और फोकॅ से छेद कर लो। फीर तेल को गरम करने रखो। अब मिडीयम आँच पर गोल्डन कलर का होने तक तल लो।

एक पेन में तेल डालकर गरम करने रखो। फीर जीरा, कडी़ पत्ता, हींग, सूखी लाल मिर्च डालकर भून लो। अब हरी मीर्च डालो और उसे भी भून लो। फीर टमाटर को तेल छूटने तक भूनो।

अब सारे मसाले डालकर भून लो। दाल को चम्मच से मैश कर लो और पेन में डालकर मिक्स कर लो।

5 मिनिट ढक्कन ढँककर पकने दो। सारे मसाले मिक्स होने तक पका लो। फीर गरम मसाला और गूड़ डालकर मिक्स कर लो। मीठा अच्छा ना लगता हो तो गूड़ मत डालो।