#βάζο Και έπεται συνέχεια από την συκιά μου, δίνοντας τους καρπούς της. Αυτή την φορά έφτιαξα μια μαρμελάδα αρωματική, προσθέτοντας μπαχαρικά και κονιάκ.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Μαρμελάδα σύκο φτιάχναμε στην ταβέρνα που δούλευα πέρσι το καλοκαίρι. Πρώτη φορά δοκίμασα εκεί. Ανυπομονούσα λοιπόν φέτος να έρθει ο Αύγουστος για να φτιάξω κι εγώ τη δικιά μου.😀😀❇️Το σύκο-νωπό ή αποξηραμένο-αποτελούσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από τα αρχαία χρόνια.🏵️Στη μαγειρική συνδυάζονται με διάφορα τυριά, πράσινες σαλάτες, προσούτο ή λουκάνικα. Χρησιμοποιούνται σε γλυκόξινες σάλτσες τύπου chutney και μαγειρεύονται με χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.💠Τα ωμά σύκα περιέχουν περίπου 80% νερό και 20% υδατάνθρακες ,με αμελητέα περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά. Επίσης, αποτελούν μέτρια πηγή διαιτητικών ινών.🌸Σε ορισμένες παλιές μεσογειακές λαϊκές πρακτικές ιατρικής ο γαλακτώδης χυμός του φυτού της συκιάς χρησιμοποιήθηκε για να μαλακώσει τους κάλους, να αφαιρέσει τα κονδυλώματα και να αποτρέψει τα παράσιτα. Επιπροσθέτως, από τα τέλη του 1800, το σιρόπι σύκων σε συνδυασμό με σέννα ήταν διαθέσιμο ως καθαρτικό.🌻Υπάρχουν περισσότερα από 750 διαφορετικά είδη σύκων (βρώσιμων και μη).💮 Θα μπορούσαν να προέρχονται από τη Δυτική Ασία, αν και αργότερα διανεμήθηκε σε ολόκληρη τη Μεσόγειο.#Σπιτικό#Αλείμματα#Αύγουστος

Το σύκο μπορεί να είναι καλοκαιρινό φρούτο αλλά σίγουρα ταιριάζει απόλυτα στο χειμώνα!Είτε ξερό, είτε γλυκό του κουταλιού και φυσικά μαρμελάδα.Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά χειμωνιάτικη μιας και έχει αρώματα από κανέλα και γαρύφαλλο.Εκτός από το να τη φάτε κλασικά με ζεστό ψωμάκι και βούτυρο δοκιμάστε την σε dressing!#βάζο #μαρμελάδα #σύκο

Το σύκο (νωπό ή αποξηραμένο) αποτέλεσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από την αρχαιότητα.Υπήρξε σημαντική πηγή εσόδων του αρχαίου αθηναϊκού κράτους.Το σύκο στην κλασική Ελλάδα ήταν ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι.

#Ημερολόγιο2023

Μια και διανύουμε την περίοδο που τα σύκα βρίσκονται σε αφθονία, ευκαιρία είναι να τα εκμεταλλευτούμε φτιάχνοντας μαρμελάδα. Πρώτη φορά έφτιαξα μαρμελάδα σύκο και το αποτέλεσμα με ενθουσίασε! Υπέροχα δεμένη, πεντανόστιμη και αρωματική! Η συνταγή στην οποία βασίστηκα είναι της Κικής αλλά επειδή την πείραξα λίγο την ανεβάζω όπως την έφτιαξα εγώ. Η αρχική συνταγή είναι αυτή: Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μαρμελάδα σύκο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5502229-marmelada-suko?token=xGatMrRRyYA3tMcHs6sGaR7a #ΧρυσόΠιρούνι

Σύκο γλυκό σαν αμαρτία... σύκα όπως μάγουλα.... http://foodmuseum.cs