બટાકા અને વટાણા બાફી લો. બટાકા ને ઝીણા સમારી લો. એમાં ખાંડ, આમચૂર, મીઠું, વળિયારી પાઉડર, મરી પાઉડર, ગરમ મસાલો, તજ પાઉડર અને આદુ મરચા અને ધાણા ભાજી ની પેસ્ટ ઉમેરી સ્ટફીન્ગ બનાવી લો.

હવે લોટ ની સેજ જાડી અને મોટી પૂરી વણી વચ્ચે થી ૨ ભાગ કરી કોન જેવો સેપ આપી એમાં સ્ટફિન્ગ ભરી અને ફોલ્ડ કરી ને સમોસા વાળી લો. અને મીડીયમ ફ્લેમ પર સમોસા લાઈટ બ્રાઉન કલર ના તળી લો. મે સમોસા ને તળેલ મરચા,ડુંગળી અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કાર્ય છે