Conejo en salsa
Paso a paso
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Ponemos en una cazuela con aceite las almendras y un ajo golpeado con el cuchillo una vez que esté todo dorado reservamos
- 2
En la misma sartén marcamos el conejo y salpimentamos, reservamos el conejo, añadimos un poco más de aceite si hiciera falta y le incorporamos todas las verduras picadas en dados, cuando empiece a pochar añadimos las ramitas de romero y las hojas de laurel salteamos unos minutos más
- 3
Añadimos el vino de Jerez y el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, incorporamos el conejo reservando el hígado, añadimos el caldo de carne cocinamos a fuego medio alto con la tapadera puesta
- 4
Ponemos en el vaso de la batidora las almendras el hígado del conejo y el diente de ajo trituramos le añadimos un poco del caldo para que nos ayude a triturar incorporamos a la cazuela cocinamos hasta que el conejo esté tierno y los jugos hayan reducido, ya lo tendremos listo para servir
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Una forma riquísima de comer una de las carnes más sanas y apetitosas.
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Una receta de lo más simple para una de las carnes más saludables que podemos encontrar en el mercado. Y lo mejor es que no tienen ninguna complicación. A por ello!! Dejo por aquí el enlace por si les apetece ver cómo la hice: https://youtu.be/uSLD4QkzsGI
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En casa de mi suegra, el conejo es uno de los platos más frecuentes. Mi cuñada cría conejos para la familia y son muy tiernos y sabrosos.Mi suegra lo guisa de otra manera. Yo lo he amoldado a mi gusto y está muy bueno también.En la foto, se pude ver la cabeza del bicho. No nos la comemos, pero le da mejor gusto!Una vez servido en una fuente, gana mucho en aspecto.
lusol58 -
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