Porotos con Riendas
Noemi Araya @miimiaraya
Esta es mi versión de porotos con riendas, la modifique para que mis hijos comieran zapallo.
Porotos con Riendas
Esta es mi versión de porotos con riendas, la modifique para que mis hijos comieran zapallo.
Paso a paso
- 1
Remojar los porotos la noche anterior, con agua caliente
- 2
Poner a cocinar en olla a presión hasta que estén listo, 15 minutos más menos
- 3
En otra olla para armar el plato, hacer un sofrito con cebolla, orégano, longanizas (yo le saco la piel y la desmenuzo como carne molida) freír bien, verter agua caliente y poner el zapallo en trozos grandes a cocinar, sal a gusto.
- 4
Una vez listos los porotos, los vierto en la olla del sofrito, el zapallo lo saco y lo muelo todo, una vez molido, lo dejo hervir unos 5 minutos para que se incorpore el sabor, rectifico la sal, si la longaniza a soltado mucho aceite la retiro con un cucharón, le agrego la acelga picada y los tallarines,
- 5
Los dejo cocinar sin tapa para que queden espesos y cremosos, los tallarines los dejo al dente, ya que después con el calor terminan de cocinarse.
- 6
Y listo!!! a comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noemi Araya le encantará ver cómo quedó.
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