Ñoquis de papa
Horacio Reynoso @orazioh
Los he hecho de remolacha y de zapallo también… en esta ocasión son los clásicos de papa.
La salsa la dejo a elección.
Ñoquis de papa
Los he hecho de remolacha y de zapallo también… en esta ocasión son los clásicos de papa.
La salsa la dejo a elección.
Paso a paso
- 1
Hervir las papas con cáscara en agua. Para que absorban la menor cantidad de agua posible.
- 2
A la media hora ya deben estar prontas. Depende de el tamaño de la papa. Quitar el agua, dejar entibiar y pelar las papas.
- 3
Hacer un puré y estirarlo sobre mesada para que evapore la mayor cantidad de agua posible.
- 4
Agregar harina de a poco para empezar el amasado
- 5
Amasar agregando harina. Para que no se pegue la masa hasta que quede manejable…. Aproximadamente lleva medio kilo de harina.
- 6
Separar en bollos más chicos
- 7
Estirar en rollos finos
- 8
Cortar los ñoquis… tener en cuenta que quedan aproximadamente del doble del tamaño que se corten.
- 9
Dar forma con tenedor o con el molde para ñoqui.
- 10
Cocinar en abundante agua hirviendo. Una vez que suben están prontos.
- 11
La salsa para acompañar puede ser muy variada… incluso son ricos con aceite o manteca y queso. En este caso los acompañe de salsa bolognesa y queso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Horacio Reynoso le encantará ver cómo quedó.
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