在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
備料:(示意圖)
1.高麗菜：切四方片。
2.培根：切2公分寬。
3.辣椒：對切/去籽/切菱形片。
4.蒜瓣：去膜/拍裂。
(高麗菜粗梗的部分，在切完高麗菜的時候，再獨立把它挑出來，直切成片或是對半，整體的口感，還有炒菜的過程會比較容易熟成。)
- 2
熱鍋/熱油。
轉小火/先放入蒜頭/炒至上色。
再放入辣椒拌炒。
- 3
放入培根/炒至變色/轉大火。
放入高麗菜/均勻灑入1t 鮮味炒手/快速拌炒/均勻受熱。
- 4
猛火快炒/至高麗菜變色/起鍋。<不加蓋>
(若要放入水拌炒，一定要加入沸騰熱水，葉菜類才不會變枯黄口感差。)
- 5
盛盤/完成。
- 6
高麗菜選擇~台灣高山尖頭高麗菜。口感清脆、香甜、易保存。
- 7
所謂1大匙1小匙是多少？
食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為：
1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc)
1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc)
1/2茶匙＝2.5ml(cc)
1/4茶匙＝1.25ml(cc)
一杯約＝240cc
(以上均為平匙)
心情傳達
食譜作者
民以食為天，食以安為先。買食材用智慧，做料理是賢慧，下廚時光，讓妳賢慧又有智慧。經由掌廚，體驗美食的幸福感，烹調出一道道的美味佳餚。食材新鮮、調味簡單適當，就是一道可口美食；深度美食料理，則講究工法和料理程序，願與您分享每一份美食料理。心細，成就完美，用美味留住時間，用一顆孤獨的心， 鎖住你的匠心，才能做出一道道美食料理。「有味使其出，無味使其入。」是我們做菜呈現精華的態樣。烹調方法有：拌、醃、滷、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲、燴、煨...。烹調料理，湯、菜的多采多樣，是一種種展現菜餚方式，它體現的是一個和諧之美，它們各有各的味道，但是又集於一身在這個味道裡。感覺到的，是舌尖的一種碰撞，是一種美味的融合、是一種復刻、是永續的傳承。要慢慢的去做，不然永遠都是一個工作型的廚師，要懂得進步，慢慢的去讀懂食材的原料學，慢慢去讀懂烹飪學，慢慢去瞭解烹調的美學。色、香、味、形，這是對每道菜的講究，要慢慢的吸收烹調料理美食文化，可以看書、聆聽，也可以走萬里路，這都是學習的過程和歷練。不怕你學習，就怕你沒有學習的動力。(戒空料理、圖片、內容...均歡迎自由分享下載及複製使用。)
繼續閱讀 相似食譜
-
培根高麗菜 培根高麗菜
#2025廚神養成●高麗菜營養價值：高麗菜除了滿滿膳食纖維、還富有維生素A、K、C、葉酸、鈣、鉀、鐵、磷等等。 高麗菜所含的營養， 可以幫助肌膚抗氧、強化人體的免疫系統、降低發炎反應、降低致癌物毒性、並且改善心血管健康、有助增強骨質、維持骨骼健康、改善胃潰瘍、便秘。●培根：(建議適量食用)培根有時被稱為肉類糖果：以及充分理由。它含有豬肉，鹽，化學或天然煙霧的味道，以及偶爾糖或其他甜味劑。改善培根，硝酸鹽的外觀和保質期。在加工過程中經常添加亞硝酸鹽防腐劑。在最基本的基本上，培根只是鹽醃豬肉。早餐吃早餐的條紋培根美國人來自豬肚。從後切割的肥桿被稱為加拿大培根或後培根。培根並不令人驚訝的是，培根不在許多“健康飲食”食品名單上。與任何其他高脂動物蛋白一樣，如果適度消耗，培根在均衡的飲食中，如果適量消耗。●培根的營養事實：(僅供參考)提供以下營養信息為三個切片（35g）豬肉培根。卡路里：161脂肪：12g鈉：581毫克碳水化合物：0.6g纖維：0G糖：0G蛋白質：12g一系列培根在卡路里不高度高，但提供大量的飽和脂肪和近四分之一的鈉鈉。它在常規培根中只有略微略微較小，但飽和脂肪的一半。它只略低於膽固醇（28毫克）和鈉（411毫克）。雖然有些人已經轉向土耳它的培根作為“健康”的替代方案，但營養價值的差異並不像你想像的那麼重要。三片土耳它的培根只有90卡路里，比豬肉表弟脂肪脂肪少40％。土耳它的培根鈉也高（492毫克），每份含有更多的膽固醇，而不是條紋或背部培根，37毫克。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙
-
培根高麗菜 培根高麗菜
高麗菜含豐富的維生素B群、C、鈣、磷等營養素，可消除疲勞、美化肌膚、預防骨質疏鬆。而豬肉確能加強免疫力、保護器官功能。磷能製造骨骼與牙齒所需營養、幫助神經功能、能改善缺鐵性貧血。訣竅提示記得豬肉不要炒太久，不然肉質太硬會不好吃。--------------------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/
-
《好料日記》12 - 預防骨質酥鬆之跳舞培根高麗菜 《好料日記》12 - 預防骨質酥鬆之跳舞培根高麗菜
＃好料日記 第十二篇高麗菜又便宜又很好保存, 冰箱隨時都要備一顆.美國的高麗菜，雖然沒有台灣的脆甜，多汁. 但高麗菜富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質，還有多種抗癌物質, 一定要不時的炒一盤來吃吃喔！炒的熱熱的高麗菜, 撒上柴魚片, 不僅增加風味, 當輕飄飄的柴魚片遇熱, 就會曼妙的改變它的形狀. 舞動中有舞. :)
-
培根菠菜 培根菠菜
#2025廚神養成●培根：(建議適量食用)培根有時被稱為肉類糖果：以及充分理由。它含有豬肉，鹽，化學或天然煙霧的味道，以及偶爾糖或其他甜味劑。改善培根，硝酸鹽的外觀和保質期。在加工過程中經常添加亞硝酸鹽防腐劑。在最基本的基本上，培根只是鹽醃豬肉。早餐吃早餐的條紋培根美國人來自豬肚。從後切割的肥桿被稱為加拿大培根或後培根。培根並不令人驚訝的是，培根不在許多“健康飲食”食品名單上。與任何其他高脂動物蛋白一樣，如果適度消耗，培根在均衡的飲食中，如果適量消耗。培根的營養事實：提供以下營養信息為三個切片（35g）豬肉培根。卡路里：161脂肪：12g鈉：581毫克碳水化合物：0.6g纖維：0G糖：0G蛋白質：12g一系列培根在卡路里不高度高，但提供大量的飽和脂肪和近四分之一的鈉鈉。它在常規培根中只有略微略微較小，但飽和脂肪的一半。它只略低於膽固醇（28毫克）和鈉（411毫克）。雖然有些人已經轉向土耳它的培根作為“健康”的替代方案，但營養價值的差異並不像你想像的那麼重要。三片土耳它的培根只有90卡路里，比豬肉表弟脂肪脂肪少40％。土耳它的培根鈉也高（492毫克），每份含有更多的膽固醇，而不是條紋或背部培根，37毫克。●菠菜5大健康好處 防癌抗氧化降膽固醇!美國營養療法專家喬爾傅爾曼醫師認為，菠菜是營養素密度排行前五名的蔬菜。不只營養豐富、熱量也低，每100公克熱量僅22大卡，蛋白質含量也較一般蔬菜高。 以下為吃菠菜的五大功效:1. 阻止細胞癌化、繁殖菠菜含有大量β-胡蘿蔔素，可使免疫細胞增強、抑制癌細胞的生長。根據統計，吃較多菠菜的人所在的地區，居民胃癌和大腸直癌的發生率都較低。2. 預防心血管疾病 菠菜的根部是營養最高的部位，含有大量的鐵質和鉀離子，可加速體內鈉離子代謝，有助維持血壓、保護血管，鐵則可以促進新陳代謝與造血功能。3. 有助細胞抗氧化菠菜含有豐富的抗氧化物質，可以改善身體的氧化壓力，藉此消除自由基。自由基會破壞細胞，讓細胞容易分裂失敗、分裂錯誤。4. 保護眼睛健康 人體無法自行合成的葉黃素、玉米黃質，可以保護眼睛免受日光的傷害，並且預防白內障和黃斑病變。5. 幫助骨骼健康菠菜含有維生素K，可調度體內鈣質的使用、改善鈣質的吸收，以預防骨質疏鬆症。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15562760
留言