Cheesecake a mi manera
Hola, hoy les traigo un cheesecake a mi manera, pues trabajé con lo que tenía en mi nevera, una suave ricotta, una mermelada de tomates cherry, que hace días les presenté y que encontraran en mis recetas y como toque especial un crocante de tocineta caramelizada, el resultado ? Delicado y delicioso
Cheesecake a mi manera
Hola, hoy les traigo un cheesecake a mi manera, pues trabajé con lo que tenía en mi nevera, una suave ricotta, una mermelada de tomates cherry, que hace días les presenté y que encontraran en mis recetas y como toque especial un crocante de tocineta caramelizada, el resultado ? Delicado y delicioso
Paso a paso
- 1
Triturar las galletas, si es en el procesador mejor, cuando estén finamente trituradas, agregar la mantequilla derretida sin apagar la máquina, agregar el agua y procesar por un minuto más
Precalentar el horno a 180 grados centígrados - 2
Pincelar el molde con mantequilla, verter la masa y con las manos vamos presionando la masa hasta forrar bien el molde dejando un grosor de 1 centímetro aproximadamente, reservar
- 3
En la licuadora, agregar los huevos y empezar a batir, agregar el azúcar, cuando estén cremosos, agregar la leche condensada y la crema sin dejar de batir, agregar la ricotta, la vainilla y por último la ralladura de limón
- 4
Verter la mezcla en el molde, colocar al molde por fuera un papel de aluminio para sellar cualquier ranura, colocar el molde en baño de María y hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados por 1 hora y media o hasta que este firme y ligeramente dorada, apagar el horno y dejar reposar en el horno hasta que enfríe
- 5
Barnizar la tocineta con el jarabe de maple y hornear hasta que esté dorada y crocante, escurrir en papel absorbente, cortar finamente
- 6
Cubrir el cheesecake con la mermelada y terminar con la tocineta esparcida por encima
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