Μαρμελάδα δαμάσκηνο by cook mentors!!!

Μια σπιτική χειροποίητη μαρμελάδα όλο αρώματα!!!#ΧρυσήΠοδιά23

Ότι έχει σχέση με το καρπούζι μού αρέσει πολύ. Κάνουμε πάντα γλυκό του κουταλιού. Λέω να το δοκιμάσω και μαρμελάδα. Ότι καλύτερο έφαγα. Το χρώμα θα ήταν κόκκινο αν είχα βάλει ζάχαρη κρυσταλλική αλλά είναι λίγο πιο σκούρο από την καστανή ζάχαρη. Τρώγεται πάνω στο ψωμί, με γιαούρτι, με παγωτό ή για κέρασμα#καλοκαίρι #μαρμελάδα #αύγουστος

Η πιο εύκολη και σπιτική μαρμελάδα που έχω φτιάξει με 4 υλικά. Έψαχνα έναν τρόπο να αξιοποιήσω τα φρούτα που έχω στο ψυγείο, αλλά και ένα ωραίο άλειμμα για το πρωινό χωρίς πολύ ζάχαρη!

Αγαπημένη μαρμελάδα,δεν γίνεται πολύ γλυκειά,και αρέσει σε όλους.

Έχει πολλά φέτος η δαμασκηνιά μου και έκανα μερικά μαρμελάδα.

Σπιτική μαρμελάδα μήλο, ό,τι πρέπει για το πρωινό σας!Λίγα μυστικά ακόμαΜυστικό της γιαγιάςεκτός από τη βανίλια, μπορούμε να αρωματίσουμε τη μαρμελάδα με αρμπαρόριζα.

Την συνταγή την βρήκα ψάχνοντας στο διαδίκτυο για μια μαρμελάδα με λωτούς καθώς μου είχαν φέρει αρκετούς και θα χαλούσαν αλλά και χωρίς ζάχαρη για τον καλό μου που με παρακαλάει να βάλω μέλι.... Είναι από τον σεφ vaggelis bakas και μυρίζει υπέροχα....Δεν διατηρείτε πολύ εκτος ψυγείου..

Εποχή για δαμάσκηνα και πρώτη φορά αποφάσισα να κάνω μαρμελάδα δαμάσκηνο.

Μια μαρμελάδα χωρίς καθόλου ζάχαρη. Αντί ζάχαρης χρησιμοποίησα πετιμέζι. Έγινε πάρα πολύ καλή!Τη μαρμελάδα την έκανα δοκιμάζοντας. Έβαλα τα δαμάσκηνα να βράζουν και πρόσθετα σιγά σιγά το πετιμέζι, μέχρι να είναι αρκετά γλυκιά για τα γούστα μου (σε κανονικά επίπεδα θα έλεγα). Ίσως θελήσετε να προσθέσετε λίγο ακόμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια ή λίγη κανέλα. Μόνο προσέξτε μην βάλετε πολύ και υπερισχύσει το άρωμα αυτό.Εάν δεν έχετε μίξερ χειρός, τότε αδειάστε τα σε μπλέντερ και χτυπήστε τα εκεί να γίνουν πουρές. Αλλιώς μπορείτε να τα αφήσετε κι έτσι, απλώς η μαρμελάδα σας θα έχει κομματάκια φρούτου.Η μαρμελάδα δεν έφτασε τη θερμοκρασία που φτάνει κανονικά (δηλαδή 104°). Την άφησα με το μάτι, μέχρι εκεί που την είδα αρκετά πηχτή. Έκανα και το τεστ του κρύου πιάτου (δες τη συμβουλή στο τέλος).Με αυτό τον τρόπο έχετε ένα γλυκό, χωρίς καθόλου ζάχαρη, αλλά με πολλές βιταμίνες και σίδηρο! Ό,τι πρέπει για τα πιτσιρίκια δηλαδή!

Κάθε φορά που αλλάζει ο καιρος φτιάχνω μαρμελάδες με τα φρούτα που υπάρχουν στην κάθε εποχή. Έτσι τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο..... 🍁🍁🍁#μαρμελαδα#δαμασκηνο

Μιας και το δαμάσκηνο έχει τη τιμητική του αυτή την εποχή και λατρεύουμε τις σπιτικές μαρμελάδες για πρωινό είπα να φτιάξω μια απλή, νόστιμη και διαιτητική!Αν με τη ποσότητα του μελιού που προτείνω δε σας φαίνεται αρκετά γλυκιά, γιατί εμένα δε με πειράζει να είναι και πιο φυσική, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη μέλι στο τέλος ή λίγες σταγόνες υγρή στέβια για να γλυκάνει λίγο ακόμη!!Να σημειώσω εδώ πως όταν το μέλι βράζει χάνει τα θρεπτικά του συστατικά αλλά είναι σαφώς πιο υγιεινό από τη ζάχαρη!#Ημερολόγιο2023

Είχα στο ψυγείο μου μια συσκευασία φρέσκα κράνμπερις που αγόρασα να δοκιμάσω αλλά ήταν ξινούτσικα και είπα καλύτερα να προσπαθήσω να φτιάξω μια μαρμελάδα με κράνα, μήλο, κανέλα και μέλι... Βγήκε πολύ ωραία, δεν το περίμενα να βγει τόσο καλό το αποτέλεσμα!Ταιριάζει με όλα!!!Σε τάρτες, κέικ, για πρωινό σε φρυγανιά η ψωμί, στα πανκέικς και σε ότι άλλο φανταστείτε!!Πάμε να την φτιάξουμε 😊😍🤩#μήλο#βίγκαν αν βάλουμε άλλο γλυκαντικό εκτός του μελιού (σιρόπι αγαύης, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη καρύδας κτλ) και αντί ζελατίνης να βάλουμε αγάρ αγάρ.

Αρωματική μαρμελάδα, που μπορεί να γίνει και με βανίλιες ή άσπρα δαμάσκηνα.Λίγα μυστικά ακόμαΕτοιμάστε αυτή τη μαρμελάδα το καλοκαίρι και απολαύστε τη το χειμώνα. Κάντε με αυτή τη μαρμελάδα τσιζ κέικ, πάστα φλώρα, μπισκότα γεμιστά κ.α. συνταγές που θα μυρίσουν Χριστούγεννα.

Με πιο λίγη ζάχαρη από τις κλασσικές μαρμελάδες, σε συνδυασμό με μέλι. Βρίσκω ότι δε χρειάζεται περισσότερη γλύκα, τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα. Οι βανίλιες ,οι ώριμες εννοείται, είναι από μόνες τους αρκετά γλυκιές και με αυτό το θεϊκό άρωμά τους γίνονται μια υπέροχη μαρμελάδα που ξεσηκώνει όλες τις αισθήσεις.

Για να έχουμε πάντα μια σπιτική μαρμελάδα!

Στα φρούτα του καλοκαιριού είναι και τα δαμάσκηνα. Θα το βρούμε σε βαθύ μπλέ (βανίλιες) ή λευκοκίτρινο. Μπορούμε να το φάμε σαν φρούτο, μαρμελάδα, κομπόστα, γαρνιτούρα σε κρεατικά και ζαχαροπλαστική, χυμό ή λικέρ. Ίσως και άλλες παρασκευές, ανάλογα την τοπική κουζίνα και την έμπνευση. Πλούσιο σε βιταμίνες και μαγνήσιο.

Μαρμελάδα με 1 υλικό, χωρίς ζάχαρη, ιδανική για όσους την αποφεύγουν. Δεν είναι πολύ γλυκιά, είναι λίγο υπόξινη όπως και τα δαμάσκηνα. Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 μήνα.

Η αγαπημένη μου μαρμελάδα φράουλα εμπλουτίστηκε από tips που βρήκα στην σελίδα της Ιωάννας Σταμούλου και με την δική μου βασική συνταγή, απογειώθηκε πραγματικά !!!(Αν σας αρέσει η μαρμελάδα να έχει παχύρευστη υφή χωρίς κομμάτια, λίγο πριν σβήσετε το μάτι την πολτοποιείτε με το ραβδομπλέντερ. Να είστε όμως πολύ προσεχτικοί να μην καείτε)Προσοχή :Η κατσαρόλα πρέπει να είναι μεγάλη γιατί η μαρμελάδα φουσκώνει και υπάρχει κίνδυνος να ξεχυλίσει. Για τον λόγο αυτό το αρχικό μείγμα δεν θα πρέπει να καλύπτει περισσότερο από τα 2/3 της κατσαρόλας. Στεκόμαστε πάνω από την μαρμελάδα αφενός να μην ξεχυλίσει και αφετέρου να μην κολλήσει. Στους πρώτους βρασμούς "ξαφρίζουμε".Το μείγμα θα είναι έτοιμο όταν η μαρμελάδα πέφτει σε παχύρευστη μάζα από το κουτάλι. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε την κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά να σταματήσει ο βρασμός.Το ζεστό μείγμα το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα τα οποία τα κρατάμε γεμάτα περίπου 12 ώρες αναποδογυρισμένα και έπειτα τα αποθηκεύουμε σε ντουλάπι μέχρι και για ένα χρόνο.

Μια υπέροχη μαρμελάδα χωρίς τύψεις..Ουσιαστικά οι χουρμάδες αντικαθιστούν την ζάχαρη ❤️

Τι καλύτερο από ένα πρωινό με μαρμελαδα πεντανοστιμη και με πλούσιο άρωμα μαζί με σπιτικό ζεστό ψωμακι;#eatsmartchallenge

Βαζάκια με όλων των ειδών τις μαρμελάδες από τα καλοκαιρινά φρούτα, θα φιλοξενηθούν και πάλι, σε τουλάχιστον δυο ράφια στα ντουλάπια της κουζίνας για τα Χειμωνιάτικα πρωινά μας. Δαμάσκηνα σκούρα κόκκινα, από τις δαμασκηνιές του κουνιάδου μου, έφθασαν για να γίνουν μαρμελάδα! #βάζοΕνώ τα σύκα από το κτήμα του κουμπάρου μου, περιμένουν τη σειρά τους.

Μαρμελάδα δικής μου εμπνεύσεως βάσει διαθέσιμων υλικών μιας και τα δύο βγαίνουν την ίδια εποχή, τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού. Γι'αυτό ίσως να μου θυμίζει-μυρίζει φθινόπωρο.Βγήκε πολύ νόστιμη και με την πρώτη ευκαιρία θα μπει στην επόμενη πάστα φλόρα μου 😊#ΧρυσόΠιρούνι

Η Κυρία Κωστούλα από τον Ωρωπό μας γέμισε τσάντες με δαμάσκηνα από το κήπο της ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C B μαγνήσιο και ασβέστιο. Πολλές οι συνταγές για να φτιάξουμε με δαμάσκηνα. Αποξηραμένα, χυμό, γλυκό κουταλιού με χοιρινό, κτλ. Εγώ επέλεξα τη πιο γνωριμη ώστε να μπορούμε να τα γευόμαστε όλο το χρόνο. #βάζο

Σπιτική μαρμελάδα, χωρίς συντηρητικά για το πρωινό μας!!#2020

Η πιο μυρωδάτη, γρήγορη και εύκολη μαρμελάδα φράουλα🍓. Φτιάξτε την τώρα που έχει άφθονες φράουλες και θα απολαμβάνεται το αξεπέραστο άρωμα και γεύση τους, όλο το χρόνο!!#φράουλες#μαρμελάδα#πρωινό#Τρίτη

#ΧρυσόΠιρούνι

Η “μαρμελάδα των παρεξηγημένων φρούτων”! Έχουμε την τύχη να έχουμε στον κήπο μας, αντίκρυ το ένα στο άλλο, μία μουσμουλιά και έναν προύνο (καλλωπιστική δαμασκηνιά). Και στην περίφραξή μας μία μουριά. Δέντρα που κάθε Άνοιξη γεμίζουν καρπούς και με προκαλούν κάθε που περνάω από δίπλα ή από κάτω τους να απλώνω το χέρι για να κόψω ένα-δύο, να τους ψευτο-καθαρίζω και να απολαμβάνω τις εντελώς διαφορετικές γεύσεις τους!!!Κατά καιρούς έχω φτιάξει μαρμελάδες και γλυκά και με τα τρία. Το κακό είναι ότι η μουριά και μουσμουλιά τους κρατούν πολύ λίγο και πρέπει να έχεις προγραμματίσει από πριν τι θα τους κάνεις. Αντίθετα, τα φρούτα του προύνου κρατούν αρκετά περισσότερο και έτσι μπορεί κανείς να φτιάξει 2-3 παρασκευές χωρίς ιδιαίτερη βιασύνη. Το κακό (ή μήπως το καλό;) είναι ότι φθάνουν σε πλήρη ωρίμανση με δύο τρεις εβδομάδες διαφορά το ένα φρούτο από το άλλο.Φέτος κατάφερα να μαζέψω μερικά από τα τελευταία μούσμουλα, άλλα τόσα ώριμα μαύρα μούρα και τους πρώτους γινομένους προυνούς και να τα βάλω όλα μαζί να γίνουν μαρμελάδα. Ούτε πως θα είναι η γεύση της μπορούσα να σκεφθώ, ούτε ποιο θα ήταν το χρώμα της, μόνο την υφή της αποφάσισα ο ίδιος, πολτοποιώντας τα όλα με το ραβδομίξερ έκανα τη μαρμελάδα εντελώς λεία, χωρίς κομματάκια φρούτου.Το αποτέλεσμα; Μία μαρμελάδα Όνειρο!!! Αναγνωρίζεις μέσα της στοιχεία και από τα τρία αυτά φρούτα, σε ένα συνδυασμό που σε ξαφνιάζει πολύ-πολύ ευχάριστα. #βάζο

Πήγα σε μια φίλη για καφέ και λέγοντας ότι πρέπει να αρχίσω να κάνω χειμωνιάτικες μαρμελάδες μου έδωσε κυδώνια και λίγα ρόδια. Ψάχνοντας λοιπόν βρήκα αυτή τη συνταγή, στην οποία άλλαξα δυο πραγματάκια.Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή τη είχα δει στις Συνταγές της Ασπρούλας απλά έβαλα μισή-μισή τη ζάχαρη (αν τη δοκιμάσει κανείς μόνο με καστανή ζάχαρη παρακαλώ να μου πει πως γίνεται) και πρόσθεσα και το νερό γιατί το κυδώνι πήζει πάρα πολύ και ήθελα να γίνει κάπως αραιή.Προσοχήτη μαρμελάδα θα την τελειώσετε λίγο πιο νερουλή από τις άλλες που κάνετε γιατί θα πήξει αρκετά όταν κρυώσει.Θα μπορούσα ίσως να προσθέσω το υγρό σε χυμό ροδιού απλά δεν είχα παραπάνω ρόδια.Δεν χρειάζεται να βάλετε τα κουκούτσια μέσα για να βοηθήσετε τη μαρμελάδα να πήξει γιατί μετά θα σας βγει πολύ σφιχτή.Σε όλη τη διάρκεια του βρασμού και ειδικά αφού την πολτοποιήσουμε ανακατεύουμε και προσέχουμε μη μας κολλήσει.