Cuci bersih ikan Nila dan disayat kemudian beri bumbu marinasi lalu ratakan sisihkan. Klo mau pake bumbu yg segar jg boleh tp dihaluskan dl ya 😉, ini sy ambil praktisnya aj.

Bungkus ikan yg sudah dimarinasi beri atas bawah daun salam yg sudah dicuci bersih dan sereh selipin bagian dlm belahan ikan (krn sy gak ada jd diskip 😁) Lalu panggang diatas teflon/wajan hingga matang merata.

📌 Tahap kesabaran dimulai ☺️ krn diteflon jd super lama ya, jika ada alat panggang lain bs digunakan, atau alternatif dikukus jg boleh (tp sy pribadi lebih ke panggang ya 🥰)

Sembari menunggu ikan matang kita persiapkan sambal ulegnya,

BAGIAN A :
Rebus cabe kecil dan kritingnya kemudian angkat letakkan di ulekkan beserta garam, gula pasir dan kaldu jamur

BAGIAN B :
Di Teflon terpisah panggang bawang merah utuh dgn kulitnya beserta tomat, terasi, jahe dan cikur

📌 kalau tempat panggangan ikan besar bisa sekalian nebenk bakar berbarengan dgn ikannya, krn yg sy gak cukup jd sy pisah.

Lalu BAGIAN B disatukan dlm ulegan BAGIAN A.

Uleg agak halus jahe, terasi dan cikur sedang yg lain utk tomat dan bawang merah agak kasar.

Jika sudah beri perasan jeruk lemon/jeruk nipis tergantung selera banyaknya, lalu beri air panas sedikit dan tes rasa.

TAHAP PENYAJIAN :

Buka satu bungkus ikan letakkan dlm ulegan lalu penyetin/tekan ikan dan balik ikan, penyetin lagi lalu ratakan dgn bumbu sambalnya. Done 😎