Paso a paso
- 1
Lavamos bien las papas y las hervimos en poca cantidad de agua con cáscara incluida.
- 2
Una vez que está cocida la pelamos y hacemos el puré
- 3
Dejamos que se enfríe bien pero muy bien el puré(si está caliente o tibio absorbe mucha harina), allí agregamos el huevo, la nuez moscada, la manteca, la sal y la pimienta y si quieren unas cucharadas de queso rallado.Mezclamos bien
- 4
Agregamos la harina y la maicena y mezclamos todo. No amasamos, solamente mezclamos hasta formar un bollo
- 5
Cortamos porciones de masa y formamos los bastones. Los cortamos en pequeños trozos y formamos nuestros ñoquis.
- 6
Una vez qué están listos los vamos colocando en una olla con agua hirviendo y una vez que suben los dejamos un ratito y sacamos con espumadera. Servimos con la salsa que prefieran.
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Ana Molina -
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