Torta de abacaxi caramelizado

Esta é uma receita bem típica dos anos 90, e quem é dessa época bem sabe disso. Eu aprendi a fazer esse bolo quando tinha uns 12 anos e comecei a mergulhar no mundo da culinária, pela influência de uma vizinha (já falecida) que sempre fazia muitos quitutes e sempre me convidava pra participar e fazer junto com ela, uma vez que minha mãe não tinha muito jeito com as comidas de forno. Até hoje essa receita faz parte dos momentos em família, e hoje resolvi compartilhar com vocês, no desafio #orgulhocringe. Com muito orgulho mesmo!
Torta de abacaxi caramelizado
Esta é uma receita bem típica dos anos 90, e quem é dessa época bem sabe disso. Eu aprendi a fazer esse bolo quando tinha uns 12 anos e comecei a mergulhar no mundo da culinária, pela influência de uma vizinha (já falecida) que sempre fazia muitos quitutes e sempre me convidava pra participar e fazer junto com ela, uma vez que minha mãe não tinha muito jeito com as comidas de forno. Até hoje essa receita faz parte dos momentos em família, e hoje resolvi compartilhar com vocês, no desafio #orgulhocringe. Com muito orgulho mesmo!
Instruções de cozinha
- 1
Coloque o açúcar dentro da fôrma, ligue o fogo, assim que começar a derreter, baixe o fogo e mexa até derreter por completo. Vá adicionando a água aos poucos e mexendo. A calda deve ficar num tom âmbar, se escurecer demais ficará amargo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio, irá adquirir consistência de mel.
- 2
Distribua as fatias de abacaxi (se preferir, retire o miolo) sobre a calda, cuidando para deixar o mínimo de espaços vazios e então reserve.
- 3
Ligue o forno a 180°. Bata as claras em neve e reserve. Num outro recipiente, coloque as gemas e o açúcar e bata por uns 2 minutos. até que fique um creme esbranquiçado e liso.
- 4
Adicione o óleo, o sal, mexa e vá intercalando a farinha com o leite. Depois coloque as claras em neve dividindo em duas vezes e vá mexendo delicadamente. Adicione o fermento e mexa mais um pouco.
- 5
Despeje metade da massa na fôrma, sobre os abacaxis, então adicione ao restante da massa o cacau em pó, mexa rapidamente e coloque sobre a massa branca, e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
- 6
Retire do forno e aguarde 10 minutos. para desenformar. Neste momento é preciso bastante cuidado para não se queimar. Com a ajuda de um pano de copa ou luvas para altas temperaturas, vire levemente a fôrma para se certificar que o bolo está solto. Firme a bandeja sobre a fôrma e vire rapidamente. Retire a fôrma e se certifique que nenhuma fatia de abacaxi ficou grudada na fôrma. Se sim, é só retirar com a ajuda de uma espátula e colocar no lugar. Se preferir, enfeite com ameixas em calda.
Cooksnaps
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