Salsa de Ají cacho de cabra ahumado de Palmilla, Linares
Hace algunos días me dirigí junto a mis estudiantes hasta Palmilla. La zona del Ají. Los llevé a conocer en terreno el proceso productivo de este producto que hoy en día muchas mesas de Chile lo tienen.
Que mis muchachos/as hayan comprendido y valorado el trabajo de la Familia Tapia Agurto, me hace sentir profundamente satisfecha por el corazón que le pongo a mi pega. Hoy, hay más personas conscientes del sacrificado trabajo agrícola de los Palmillanos que ponen el merkén en sus mesas. Si supieran el paso a paso, estoy segura que lo comerían con más ganas sin importar lo diaulo que es.
Esta receta está dedicada a mi amigo Gonzalo, porque siempre he admirado su inteligencia, constancia y responsabilidad. .
Que diosito me lo cuide siempre, porque si no lo sabían, las personas que se dedican a esto, se ven día día afectadas por el monóxido de carbono (CO) que respiran en el proceso final de secado a humo.
Reflexión del día “Nunca le regatee al huaso”. Regatee en el supermercado 😉
Salsa de Ají cacho de cabra ahumado de Palmilla, Linares
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Que mis muchachos/as hayan comprendido y valorado el trabajo de la Familia Tapia Agurto, me hace sentir profundamente satisfecha por el corazón que le pongo a mi pega. Hoy, hay más personas conscientes del sacrificado trabajo agrícola de los Palmillanos que ponen el merkén en sus mesas. Si supieran el paso a paso, estoy segura que lo comerían con más ganas sin importar lo diaulo que es.
Esta receta está dedicada a mi amigo Gonzalo, porque siempre he admirado su inteligencia, constancia y responsabilidad. .
Que diosito me lo cuide siempre, porque si no lo sabían, las personas que se dedican a esto, se ven día día afectadas por el monóxido de carbono (CO) que respiran en el proceso final de secado a humo.
Reflexión del día “Nunca le regatee al huaso”. Regatee en el supermercado 😉
Paso a paso
- 1
Debes lavar el ají y cortarle el pitón.
- 2
- 3
Pone todos los ingredientes en una olla con medio litro de agua.
- 4
Deja hervir tapado a fuego alto por 40 minutos. Agrega agua si se evapora con rapidez.
- 5
Luego escurre el líquido (no lo utilices).
- 6
Agrega los ingredientes a una licuadora y, agrega medio vaso de agua. Licúa hasta obtener una pasta. Listo, disfruta!!!!
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