Focaccia con aceitunas negras y tomate deshidratado

Vanina G.
Vanina G. @adlincook_2021
Argentina

Esta receta es de Ariel Palacios. Es muy rica en verdad, por eso la comparto. La volví a realizar recién y siempre queda espectacular.

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Ingredientes

4 hs
6 - 8 personas
  1. 1 kg.Harina 000 o 0000
  2. 40 gr.Levadura fresca, o 1 1/2 sobre de levadura seca
  3. 75 mlAceite de oliva
  4. 75 mlVino Blanco
  5. 500 mlagua
  6. 20 gr.Sal fina
  7. 150 gr.Aceitunas negras descarozadas
  8. 10unid. Tomates deshidtatados
  9. Orégano a gusto
  10. Ají molido a gusto
  11. Sal gruesa para sazonar por sobre el pan

Paso a paso

4 hs
  1. 1

    Comenzar realizando la masa: Harina en corona, junto con la levadura, el vino, el aceite, la sal en los bordes (que no toque la levadura directamente) y el agua.

  2. 2

    Descarozar y picar las aceotunas.
    Los tomates deshidratados deben remojarse en aceite unas horas antes para ablandarlos un poco. Picar. Añadir todo a la masa e integrar. Dejar leudar hasta que duplique el volumen (unas 2 horas)

  3. 3

    Una vez leudada la masa, utilizar una placa con papel manteca y aceitado también. Colocar la masa y estirar con las manos. Presionar con los dedos para formar pocitos. Aceitar por arriba con pincel o fritolin, y espolvorear con sal gruesa. Dejar leudar nuevamente hasta duplicar.

  4. 4

    Llevar a horno de 180 grados, por 15 minutos

  5. 5

    Dejar enfriar, cortar y disfrutar! Sirve para acompañar entradas, fondue, o para sándwich, o para comerlo solo, tostado en ensalada, etc.
    Es muy rica. Espero les guste como a mí

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vanina G.
Vanina G. @adlincook_2021
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