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Ingredientes

1h
5 raciones
  1. 15 gmantequilla
  2. 30 gtocino rebanado
  3. 50 gcebolla
  4. 100 gporo
  5. 150 gzanahoria
  6. 5 gsal
  7. 5 gpimienta blanca
  8. 2 gperejil
  9. 10 gqueso parmesano
  10. 50 gcol
  11. 100 gapio
  12. 1.3 Lfondo de vegetales
  13. 300 gpapa

Paso a paso

1h
  1. 1

    Cortar el tocino en cuadros pequeños.

  2. 2

    Picar finamente la cebolla.

  3. 3

    Cortar el resto de las verduras en paysanne.

  4. 4

    Lavar y picar finamente el perejil.

  5. 5

    Acitronar el tocino en la mantequilla.

  6. 6

    Agregar la cebolla, el poro y la col.

  7. 7

    Agregar el resto de las legumbres menos la papa.

  8. 8

    Verter el fondo, hacer hervir y agregar las papas.

  9. 9

    Dejar cocinar lentamente hasta que todo este suave.

  10. 10

    Retirar la espuma eventualmente.

  11. 11

    Sazonar (agregar sal y pimienta)

  12. 12

    Agregar el perejil y servir con queso parmesano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Michelle Susana Santos Lopez

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