Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 15 gmantequilla
  2. 30 gtocino
  3. 50 gcebolla
  4. 100 gporo
  5. 150 gzanahoria
  6. 100 gnabo blanco
  7. 5 gsal
  8. 5 gpimienta blanca
  9. 2 gperejil
  10. 10 gqueso parmesano
  11. 50 gcol
  12. 100 gapio
  13. 1.3 Lfondo de vegetales
  14. 300 gpapa

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavar y desinfectar las verduras

  2. 2

    Cortar el tocino en cuadros pequeños

  3. 3

    Picar finamente la cebolla

  4. 4

    Cortar el resto de las verduras en Paysanee.

  5. 5

    Picar finamente el Perejil.

  6. 6

    Acitronar el tocino en la mantequilla.

  7. 7

    Agregar la cebolla, el poro y la col.

  8. 8

    Agregar el resto de las legumbres.

  9. 9

    Verter el fondo, hacer hervir, agregar las papas y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté suave.

  10. 10

    Retirar la espuma eventualmente y sazonar

  11. 11

    Agregar el perejil y servir con queso parmesano aparte.

  12. 12

    ¡A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luis Daniel Rios Manzano
Luis Daniel Rios Manzano @DanielManzano1
Oaxaca

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