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Mise en place
•Cortar el tocino en cuadros pequeños
•Picar finamente la cebolla
•Cortar los demás vegetales en paysanne
•Lavar y picar finamente el perejil - 2
Preparación:
•Acitronar el tocino con la mantequilla
•agregar la cebolla, el poro y la col
•agregar el resto de las legumbres
•agregar el fondo, dejar hervir y agregar las papas
•dejar cocinar hasta que todo este suave
•retirar la espuma
•sazonar
•servir con perejil y queso parmesano
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Ricardo Torres Pacheco le encantará ver cómo quedó.
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