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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 15 grmantequilla
  2. 30 grtocino rebanado
  3. 50 grcebolla
  4. 100 grporo
  5. 150 grzanahoria
  6. 100 grnabo blanco
  7. 5 grsal
  8. 5 grpimienta blanca
  9. 2 grperejil
  10. 10 grqueso parmesano
  11. 50 grcol
  12. 100 grapio
  13. 1.3 ltfondo de vegetales
  14. 300 grpapa

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Mise en place

  2. 2

    Cortar el tocino en cuadrospequeños.

  3. 3

    Picar finamente la cebolla.

  4. 4

    Cortar el resto de las verduras en paysanne.

  5. 5

    Lavar y picar finamente el perejil.

  6. 6

    Preparación

  7. 7

    Acitronar el tocino en la mantequilla

  8. 8

    Agregar la cebolla, el poro y la col

  9. 9

    Agregar el resto de las legumbres.

  10. 10

    Verter el fondo, hacer hervir y agregar las papas

  11. 11

    Dejar cocinar lentamente hasta que todo esté suave.

  12. 12

    Retirar la espuma eventualmente

  13. 13

    Sazonar

  14. 14

    Agregar el perejil y servir con queso parmesano
    aparte.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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