En un bowl agregar la mantequilla agregar y la mitad de azúcar en forma de lluvia, se va a blanquear, debe tomar un color amarillo pálido y una textura esponjosa.

Poner a derretir el chocolate a baño María con fuego bajo, ya que esté listo lo retiramos del fuego y dejamos templar.

Separar las yemas y las claras.
Hacer un merengue Francés con las claras, agregar la otra mitad de azúcar, agregar de poco en poco hasta que tenga una consistencia firme y reservar un momento.

Verter las yemas de una en una sobre la mezcla de mantequilla con chocolate que previamente se íntegro.

Agregar la harina y el Royal (previamente cernidos) de poco en poco alternando con el merengue Francés, por último se debe terminar con el merengue Francés.

Engrasar un molde y enharinar muy bien (si tuviese papel estrella ponerlo dentro del molde) verter la mezcla del bizcocho 3/4 partes del molde.

En un bowl agregamos la crema para batir ya que tenga consistencia agregar el chocolate previamente derretido en forma de liston hasta incorporar todo, debe tomar una consistencia firme.

Con la crema de chocolate rellenar encima de cada corte del bizcocho, con el mismo terminar de forrar y alizar por encima del pastel, refrigerar.

Para el ganache pondremos a calentar la crema y agregamos el chocolate, con ayuda de una cuchara incorporar correctamente, dejamos enfriar.