Pastel de chocolate🍫

Empezaremos acremando la mantequilla(debe de estar a temperatura ambiente) y después le agregaremos la mitad del azúcar cuando esté listo lo reservamos

Agregaremos las yemas una por una y mezclamos

Derretimos el chocolate a baño María, una vez que esté tibio agregamos en la mantequilla en forma de hilo

Separamos las yemas y las claras y con las claras realizamos un merengue francés (debemos de batir a velocidad alta), estará listo cuando los picos estén firmes y reservamos

Cuando ya esté todo listo empezaremos agregando el merengue francés y agregamos de forma envolvente y cernir la harina hasta obtener una mezcla homogénea

Enharinar un molde (en este caso ocupe uno de 25 cm pero esto es opcional) ponemos la mezcla y llevamos al horno a 180° por 25 min o hasta que salga limpio el palillo

Montamos la crema para batir y una vez que el chocolate esté a temperatura ambiente vertemos en forma de hilo a la crema hasta que tenga una consistencia en forma de picos firmes y reservamos

Cuando esté listo cortaremos el bizcocho en 3 discos e hidratados con el almíbar

Rellenamos con la crema deb chocolate y le ponemos encima el otro disco y empezamos a forrar el pastel y refrigeramos

En un recipiente pones a fuego medio la crema para batir y cuando empiece a ebullición le agregaremos el chocolate y listo reservamos