Flan de arroz

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Recuerda al sabor del arroz con leche, típico en mi tierra, del que soy muy fan. No necesita horno, textura fina y suave.

Flan de arroz

Recuerda al sabor del arroz con leche, típico en mi tierra, del que soy muy fan. No necesita horno, textura fina y suave.

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Ingredientes

20 min + reposo en frío
4 raciones
  1. 100 garroz (o harina de arroz)
  2. 600 gleche entera o semi
  3. 200 gnata para cocinar (o entera)
  4. 2huevos
  5. 20 gedulcorante (o 150 gr azúcar)
  6. 1/2 cccanela molida
  7. ralladura medio limón
  8. 1/4 ccsal
  9. Caramelo líquido

Paso a paso

20 min + reposo en frío
  1. 1

    Ponemos caramelo líquido en un molde, preferentemente de cristal, en base y paredes. Reservamos.
    Con un molinillo de café molemos el arroz hasta conseguir un polvo fino. Ponemos en una olla.

  2. 2

    Añadimos el resto de ingredientes y llevamos a fuego medio-bajo removiendo constantemente con unas varillas hasta que veamos que espesa con textura de natillas.

  3. 3

    Echamos sobre el molde caramelizado, tapamos con film que toque la parte superior para que no forme costra. Dejamos atemperar a temperatura ambiente y llevamos a la nevera por 3 o 4 horas, mejor de un día para otro. Pasamos un cuchillo por las paredes y desmoldamos sobre un plato o fuente para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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