Salsa reducción de vino tinto
Juan Cruz Salgán 🇦🇷 @Juancruz
Hola amigos de Cookpad...
Hoy les dejo una salsa que va muy bien con carnes!.
Espero que les guste.
Salsa reducción de vino tinto
Hola amigos de Cookpad...
Hoy les dejo una salsa que va muy bien con carnes!.
Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Fundir 90 gr de manteca con 90 gr de harina y hacer un roux oscuro (cocinar por 8' aprox) una vez listo reservar en heladera
- 2
Fundir 60 gr de manteca y sudar la cebolla o los echalotes, agregar los 400 cc de vino.
Usar un vino que tomarian, de buena calidad, no digo premium, pero si uno de buena calidad. Dejar reducir a la mitad, filtrar y reservar.
- 3
Calentar el fondo oscuro de res, agregar la reducción de vino tinto y 50 gr de roux oscuro. Mezclar hasta que quede bien espeso.
- 4
- 5
En este caso con la salsa de vino tinto salseamos un lomo turnedó con hongos y papas dominó.
Espero les haya gustado la receta, la hagan, compartan y también me pueden encontrar en Instagram como
@Salganensusalsaok
Hasta la próxima receta!.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Cruz Salgán 🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
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Amante de la gastronomía, y la tecnología.Profesional Gastronómico.Instagram: @salganensusalsaok
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