Ayam Percik 🇲🇾

Journal Alya 📖
Journal Alya 📖 @Aliyya_Uma2401
Yogyakarta, DIY.

Ayam Percik adalah hidangan dari Pantai Timur Semenanjung Malaysia. Ayam di ungkep dahulu didalam kuah santan yang dimasak bersama bahan-bahan seperti kunyit, halia, bawang, serai dan lada kemudian dibakar di atas arang dengan dipercik dengan sisa bumbu ungkep nya. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi ulam, budu, dan sambal belacan. Dan ayam percik biasanya di jual ketika bazar di bulan Ramadan (wikipedia)

Ayam percik khas Malaysia ini sekilas mirip dengan ayam upin upin atau jika di Indonesia mirip ayam panggang Klaten kali ya

#RasaSerumpun
#GAS2025
#Week31
#Posbar ke-38

Ayam Percik 🇲🇾

5 orang berencana membuat resep ini

Ayam Percik adalah hidangan dari Pantai Timur Semenanjung Malaysia. Ayam di ungkep dahulu didalam kuah santan yang dimasak bersama bahan-bahan seperti kunyit, halia, bawang, serai dan lada kemudian dibakar di atas arang dengan dipercik dengan sisa bumbu ungkep nya. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi ulam, budu, dan sambal belacan. Dan ayam percik biasanya di jual ketika bazar di bulan Ramadan (wikipedia)

Ayam percik khas Malaysia ini sekilas mirip dengan ayam upin upin atau jika di Indonesia mirip ayam panggang Klaten kali ya

#RasaSerumpun
#GAS2025
#Week31
#Posbar ke-38

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
5 potong
  1. 700 grAyam
  2. 3 sdmMinyak goreng
  3. 1/2 sdtKelabat
  4. 2 cmLengkuas
  5. 2 batangSerai
  6. 2 potongAsam gelugur
  7. 1.250 mlSantan
  8. 1 1/2 sdtGaram
  9. 1 sdtGula pasir
  10. Bumbu Halus
  11. 10 butirBawang merah
  12. 2 sdmCabai halus (6 buah cabe)
  13. 1 sdtTerasi
  14. 2 cmJahe
  15. 3 cmKunyit (bakar)
  16. 1 sdtGaram

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan yang dibutuhkan

  2. 2

    Memarkan atau pukul-pukul bagian ayam yg berdaging tebal. Pan ayam sebentar untuk mengurangi kadar air di dalamnya, bolak balik hingga berubah warna. Angkat

  3. 3

    Haluskan seluruh bahan bumbu halus dengan blender

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga berbau wangi, tambahkan kelabat, lengkuas, serai, dan asam gelugur. Masukkan santan sambil ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan api masukkan garam & gula, aduk sambil koreksi rasa

  5. 5

    Keluarkan asam gelugur dari dalam wajan, masukkan ayam. Lanjut ungkep hingga mendidih & lanjutkan hingga santan mengental serta mengeluarkan minyak. Angkat

  6. 6

    Panggang ayam diatas bara sambil percikkan sisa bumbu diatasnya hingga ayam berwarna coklat keemasan & cukup matang. Angkat dan siap disajikan bersama lalapan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Journal Alya 📖
Journal Alya 📖 @Aliyya_Uma2401
pada
Yogyakarta, DIY.
So happy to get your CookSnap, that means a lot to me. Also thankiee for those who have followed, visited, and supported me. May joy, health, and blessings always be with you 😇 Don't worry to ask me question..Mariii berteman & belajar bersamaa 🙌Sekarang lagi suka foto-foto hasil masakan rumahan sederhana dengan properti dan lokasi ala kadarnya 😀
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa