Bombones de chocolate

Primero haremos el relleno
Colocamos la crema para batir a punto de ebullición en nuestro chocolate y con la ayuda de un batir globo lo integramos

Una vez integrado le ponemos un plástico y lo metemos al refrigerador de 1-2 horas

Ahora derretimos el chocolate
Para ello de los 500 g le quitamos 100 gr esto para poder bajar la temperatura de chocolate que más adelante lo veremos

Derretimos el chocolate a baño María

Una vez este derretido le agregamos el chocolate que apartamos picado

Una vez que ya se le haya integrado y que haya alcanzado una temperatura de 30 grados lo pasamos a nuestro molde

Ahora regresamos con el relleno una vez que ya haya pasado el tiempo lo batimos hasta obtenerlo firme

Una vez pasado su tiempo el chocolate le agregamos el relleno

Una vez pasado su tiempo los sacamos, los desmoldamos, le quitamos los excedentes de chocolate y listo a disfrutar