Manzanitas en dulce

Cesar Mateos Santiago
Cesar Mateos Santiago @CesarUllisesMateos
Oaxaca, Oaxaca, México

Esta receta, es sobre un postre clásico en la temporada de otoño y más específicamente en la temporada de día de muertos, una tradición ancestral que se ha dado en México desde hace mucho tiempo y es algo común, dar de ofrenda este rico y tradicional postre Mexicano. En mi familia, cada año se prepara para poder dar de ofrenda en nuestro altar y también para poder disfrutar de esta exquisito dulce #altardemuertos

Manzanitas en dulce

Esta receta, es sobre un postre clásico en la temporada de otoño y más específicamente en la temporada de día de muertos, una tradición ancestral que se ha dado en México desde hace mucho tiempo y es algo común, dar de ofrenda este rico y tradicional postre Mexicano. En mi familia, cada año se prepara para poder dar de ofrenda en nuestro altar y también para poder disfrutar de esta exquisito dulce #altardemuertos

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Ingredientes

1/2 día pero depende de la cantidad de manzanas
50 raciones
  1. 3 kgManzanitas de tejocote
  2. 1 kgPanela dur
  3. 1/2 ozCanela
  4. Agua

Paso a paso

1/2 día pero depende de la cantidad de manzanas
  1. 1

    Empezamos con las manzanitas, les quitaremos la parte de abajo de la base.

  2. 2

    Ya que tengamos todas las manzanitas listas, las pasamos para lavarlas.

  3. 3

    Una vez lavadas, las pasaremos a una olla con agua para ponerlas a cocer, estarán listas en aproximadamente 45 min.

  4. 4

    Cuando ya estén cocidas, las sacamos y reservamos la mitad del agua que hay. Y las dejamos enfriar para posteriormente empezar a pelarlas.

  5. 5

    A la par que se pelan las manzanitas, en una cazuela, echamos el agua que reservamos y también ponemos la panela y canela para que se derritan y suelten sabor.

  6. 6

    Una vez que la panela se haya derretido, vaciamos las manzanitas

  7. 7

    Estaremos revolviendo ocasionalmente.

  8. 8

    Estarán listas ya que el líquido se haya reducido a más de la mitad.

  9. 9

    Y listo, podemos degustar las manzanitas en dulce de la forma que gustemos y es una buena ofrenda tradicional para poner en el altar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cesar Mateos Santiago
Cesar Mateos Santiago @CesarUllisesMateos
Oaxaca, Oaxaca, México
Estudiante de Gastronomía en la UTVCO, me encanta cocinar, me quiero especializar en la Mixología y Enología, para convertirme algún día en un sommelier
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