Metti una sera a cena, tv accesa fissa sul 31, passano il programma di Fatto in casa da Benedetta e tuo padre che dice (in Viterbese) "oh boni sti spaghetti 'nse potrebbero fa?" ed io "certo che si!" ed infatti dopo qualche giorno li ho fatti per il pranzo della domenica, ed è vero, sono molto molto buoni.Se non avete visto la puntata anche voi e siete curiosi di assaggiarli, vi lascio la ricetta che ho adattato io per 4 persone.#primopiatto #pasta #spaghetti #pomodorisecchi #primipiattiveloci

Questa mollica condita,dalla ricetta tipicamente siciliana, è l'ideale per il ripieno di involtini, fare gratinature oppure per condire un delizioso piatto di pasta che a breve vi farò conoscere.

Questa pasta, spettacolare a mio avviso, è nata quasi per caso, ascoltando la radio.. Veloce, economica e ghiotta.. Ve la consiglio!!

Una ricetta di antica tradizione con un'aggiunta inedita: i pomodori secchi... che nella fattispecie trattasi di pomodorini e dunque più gustosi e leggermente dolci; un primo piatto sano, completo e molto appetitoso 😋#pasta#dispensadifebbraio

Ho preparato questo piatto un giorno che ero a corto di idee. Ho aperto la dispensa e ho trovato un vasetto con dei filetti di tonno sott'olio e...voilà è venuto fuori questo gustosissimo piatto di spaghetti, velocissimo e veramente delizioso!

Per cena ho preparato questa focaccia con semola rimacinata di grano duro e lievito di birra, idratata al 60 per cento.L'ho cotta con le olive taggiasche e completata con alici salate discate, pomodori secchi, mozzarelline e rucola#focaccia

🌶🍃🍅🍃🌶🍃Amo tanto i #peperoni per i loro colori, per il loro sapore, perchè mi parlano del sole della mia terra e per la loro estrema versatilità. Possono essere cucinati in tanti modi o non essere cucinati affatto, consumati sott’aceto o a listarelle, insaporiti semplicemente con olio, pepe e sale. Oggi sono serviti per fare un buon #sugo per la #pasta.#fusilloni #primipiatti #primi #ilmiolibrolemiericette #ortaggi #estate #dispensadiluglio

Una salsa fredda molto veloce e gustosissima ottima per condire la pasta, per accompagnare la carne, perfetta da spalmarla sul pane caldo, basta mettere tutti gli ingredienti in un tritatutto e il gioco è fatto.Ogni anno in estate preparo i pomodori secchi, che faccio essiccare rigorosamente al sole. Una volta pronti per essere conservati, non li metto mai sott'olio, per diversi motivi. Per me l'olio è un ingrediente molto importante, che faccio con le olive che coltivo, quindi cerco di non sprecarlo. Conservare i pomodori secchi sott'olio, non sempre è positivo perché c'è il pericolo che si creino le tossine del botulino (purtroppo non è facile capirlo quanto si consumano), specialmente perché il botulino è pericolosissimo. Quindi il modo migliore per conservare i pomodori, più a lungo possibile è congelarli dentro i sacchetti par alimenti (in questo modo non c'è possibilità che si sviluppino tossine e non si spreca l'olio), ogni volta che ne ho bisogno, prelevo solo la quantità che mi serve, poi li faccio scottare per 3-4 minuti in acqua bollente, li scolo e li asciugo con un canovaccio. Quindi sono pronti per essere utilizzati in mille modi o semplicemente conditi con olio, aglio e basilico. #pomodorisecchi #capperi #basilico #olioevo #cookpad

#pesto#rucola#pomodorisecchi#sugo#mandorle#bimby#parmiggianoreggiano

Nella grande varietà di pesce azzurro, in Italia è sicuramente l’acciuga, anche conosciuta come alice, a essere la più diffusa e amata. Fresca o in conserva viene utilizzata in tutte le regioni da Nord a Sud, anche in quelle non bagnate dal mare. La grande disponibilità dei nostri mari è certamente una delle ragioni principali di tanta diffusione, oltre alla bontà delle carni e alle caratteristiche di questo pesce. Le alici erano molto apprezzate già ai tempi dell’antica Grecia, prima ancora dei Romani. Ancora oggi si trovano i segni di questo passato in piccole tradizioni come quella unica della Marina di Pisciotta, in Cilento, dove ancora oggi si producono le Alici di Menaica. La menaica è la rete con cui le acciughe vengono pescate ed è proprio qui che inizia la preparazione alla trasformazione, prima ancora che i pesci vengano portati fuori dall’acqua. Una volta arrivate in barca, le alici vengono lavorate secondo alcune tecniche all’antica Grecia per consentire di conservarle sott’olio o sotto sale. Dalle fasi di questa lavorazione si produce anche la colatura, diversa da quella di Cetara per il metodo di produzione: nelle alici di menaica la colatura è ottenuta a partire da un metodo greco, mentre la colatura di Cetara, di cui abbiamo già scoperto la storia, segue una tecnica latina. Oltre che in Campania, troviamo tradizioni legate alla conservazione delle alici per tutta la nazione: Calabria, Toscana, Liguria e ancora tante altre.

Se amate come me la cucina semplice e con pochi ingredienti e, aprendo il frigo, trovate solo un pomodoro, sarà un gioco da ragazzi inventare una ricetta al volo.#ilfrigointelligente

Una ricetta facile e veloce, io l'ho preparata di domenica sera con le prime cose che ho trovato nel frigo ed e venuta buonissima, tanto che mia sorella mi ha chiesto di rifarla presto hahaha