樹子讓高麗菜的清甜更上一層樓。我會先把種子去掉，不然就得要小心的嚼。

發現樹子醬超萬用

樹子真好用!配甚麼食材也都變好吃.配紫菜,去多餘海澀味,添加鮮甜味.小孩該喜歡這味道吧!不妨試做囉~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

鮮海菜夠香也海澀味微重.配樹子與陳醋多溫和海澀味也不會蓋住食材原味.滋味鮮香,清爽好開胃啊~.

今天去市場，高麗菜就從一顆25變成50元，價格似乎回升了一些。自從在小姑家吃過樹子（破布子）微波鱈魚後，就對樹子的調味能力大為驚艷。之前也有在外面吃過樹子蒸高麗菜，高麗菜的甜與樹子的鹹香，平淡而撫慰人心。這次增加了自己愛吃的食材，讓一道菜有如兩道菜的豐盛感。薑絲麻油煎豆皮，是我在素食人家中吃到的簡單料理，簡單但非常美味，麻油薑香的豆皮外脆內軟，比起許多加工的豆製品來說，這種自己用麻油跟薑絲，鹽巴的加工豆皮，更安心而且美味具足。訣竅提示麻油煎豆皮的時候，薑絲不要先放，不然等起鍋時薑絲可能都已經焦了，先下豆皮再放。微焦的薑絲跟麻油非常香！高麗菜梗子記得對半切，多切幾刀，煮的時候比較能跟葉子熟在一塊，也比較容易入口。食後感想鹹香樹子與脆甜高麗菜是絕配，加上麻油薑絲的脆嫩豆皮，真是....。菜+豆皮的組合，算是來自我的素食魂吧。雖然是道素菜，但味道絕對豐富，口感不無聊。如果在不知情的狀況下一口咬下樹子，牙齒肯定會大吃一驚，所以要提醒食用者有樹子，不要囫圇吞棗下去，牙齒咬到子的部分可是會吃一記悶虧。稍微留心樹子的存在，就能輕鬆咀嚼樹子肉配高麗菜了。

秋冬是青花菜(花椰菜)的盛產,每一朵都不貴,大概15-20元就買的到,用薑黃粉提味,還能讓花椰菜內的蘿蔔硫素成分吸收更好,抗發炎效果大大加倍! 最後的鹹甜靠樹子(破布子)快炒,自然的甘醇醃醬風味就是最好的調味料!! #真輕鬆

樹子配蘿蔓生菜,不僅去苦澀味還多添加鮮甜.夠熟縮水可一次多吃.健康好滋味啊~.

現鱈魚旺季.代表冬天的魚.配香菜與樹子蒸,不僅去除腥味,淡淡鱈魚上風味多層次啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

樹子配綠花椰菜也好搭~.鮮甜味濃郁.不要加多水喔!少水燜煮留著營養提食材原味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

羅馬花椰菜本身鮮甜味濃郁,沒什麼澀味.而不要多調味.配樹子也不錯.簡單好滋味,不妨試做囉~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

空心菜是熱炒店的常備蔬菜，不用上街，在家也可以品嘗。

#好料日記