Ξεκινάμε με την κρέμα, γιατί θα μπει ψυγείο για να παγώσει.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα και τα βάζουμε στη φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το αυγό και τους κρόκους. Λίγο πριν βράσει το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε και αδειάζουμε πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι κι ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και ν’ αρχίσει να κοχλάζει. Την αδειάζουμε σ’ ένα  καθαρό σκεύος και σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της, να μη σχηματιστεί κρούστα.

Μόλις χλιαρύνει τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά για 2-3 ώρες. (Εγώ απλά την άφησα μέχρι να τελειώσω τα υπόλοιπα).

Κάνουμε το σιρόπι: Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Συνεχίζουμε με τη βάση: Διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Χτυπάμε ξεχωριστά από τα ασπράδια τους κρόκους με την ζάχαρη. Στο μείγμα της ζάχαρης και των κρόκων ρίχνουμε τις κουταλιές νερού και λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε στο ίδιο μείγμα το αλεύρι, τις βανίλιες, το αλάτι και το μπέικιν ανακατεύοντας με την σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Ρίχνουμε στο μίγμα αυτό την μαρέγκα και με τον ίδιο τρόπο ανακατεύουμε με την σπάτουλα.

Βάζουμε το μείγμα σε 2 βουτυρωμένα ταψιά διαμέτρου 30 εκατοστών (ή αν δεν έχουμε 2, σε 1 αρκετά ψηλό, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να το χωρίσουμε στα 2 μετά). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Συναρμολόγηση: Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και τη χτυπάμε στο μίξερ για να αφρατέψει. Με 1 κουτάλα, σιροπιάζουμε τις βάσεις από την επίπεδη πλευρά. Απλώνουμε την κρέμα στην κάτω βάση. Τοποθετούμε την πάνω βάση πάνω από την κρέμα και περιχύνουμε με το γλάσο, αφού έχει κρυώσει λίγο. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!