Bahan-bahan

6-7 porsi
  1. 1 kgayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
  2. 2 buahjeruk nipis
  3. 2 sdtgaram
  4. 1 sdtkaldu ayam
  5. 1/2 sdtmerica
  6. Bahan bumbu halus
  7. 8 siungbawang putih
  8. 7 siungbawang merah, potong
  9. 6 butirkemiri
  10. 2 ruasjahe
  11. 2 ruaskunyit
  12. 60 grcabai keriting merah, potong
  13. 80 grcabai rawit merah, potong
  14. 50 mlminyak
  15. Bahan lainnya
  16. 13 buahcabai rawit merah
  17. 30 grdaun kemangi
  18. 1 batangdaun bawang, potong
  19. 3 lembardaun salam, opsional
  20. 2 batangserai, geprek
  21. 1 lembardaun pandan, opsional
  22. 5 lembardaun jeruk
  23. 1 sdtgaram
  24. 1-1,5 sdmgula
  25. 1 sdtkaldu ayam
  26. Pelengkap
  27. Nasi putih

Cara Membuat

  1. 1

    Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam

  2. 2

    Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata

  5. 5

    Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit

  6. 6

    Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata

  7. 7

    Ayam rica-rica siap disajikan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (8)

Cherryl Baadilla
Cherryl Baadilla @cook_22466383
Cheff masakan biar merah tanpa lombok apa ya? Anakku sama sekali gak suka pedas, meski sedikit banget

Ditulis oleh

Devina Hermawan ✅
Devina Hermawan ✅ @devinahermawan
pada
Bandung, Jawa Barat
Official Brand Ambassador of: Tefal Indonesia, Maggi Indonesia, Mie Sedaap, Filma 🇮🇩Official Site:www.devinahermawan.comBusiness Inquiries: contact@devinahermawan.com#devinahermawan
Lebih banyak

Resep Serupa