Ayam rica2 kemangi ala chef devina

Name: Ayam rica2 kemangi ala chef devina
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam nanas / ayam kampung potong2; 2 bh jeruk nipis; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam; 1/2 sdt merica; 8 siung bwg putih; 7 siung bawang merah, potong; 6 butir kemiri; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 60 gr cabe merah keriting; 80 gr cabe rawit merah; 50 ml minyak; 1 btg daun bawang potong2; 30 gr daun kemangi; 15 bh cabe rawit merah utuh; 3 lbr daun salam; 2 btg serai geprek; 1 lbr daun pandan; 5 lbr daun jeruk; 1 sdt garam; 1-1,5 sdm gula; 1 sdt kaldu bubuk

shy_kitchen @shy_kitchen

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Ayam rica2 kemangi ala chef devina

shy_kitchen @shy_kitchen

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3-4 porsi

Marinasi ayam:
1 kgayam nanas / ayam kampung potong2
2 bhjeruk nipis
2 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam
1/2 sdtmerica
Bumbu halus:
8 siungbwg putih
7 siungbawang merah, potong
6 butirkemiri
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
60 grcabe merah keriting
80 grcabe rawit merah
50 mlminyak
Bahan lainnya:
1 btgdaun bawang potong2
30 grdaun kemangi
15 bhcabe rawit merah utuh
3 lbrdaun salam
2 btgserai geprek
1 lbrdaun pandan
5 lbrdaun jeruk
1 sdtgaram
1-1,5 sdmgula
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Marinasi ayam dulu.. biarkan 1 jam..
Blender smua bumbu halus..
panaskan sedikit minyak, tumis ayam hingga warna kecoklatan.. tiriskan..
2

Tumis bumbu hingga wangi.. masukkan serai, daun jeruk dan daun salam.. aduk rata..
3

Uda wangi masukkan ayam yang uda di goreng sebentar.. aduk2. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan ayam empuk di api besar.. koreksi rasa
4

Masukkan kemangi, cabe rawit, daun bawang.. aduk rata.. siap disajikan..