स्पेशल मसाला आलू पराठा (SPECIAL MASALA ALOO PARATHA RECIPE IN HINDI)

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स्पेशल मसाला आलू पराठा (SPECIAL MASALA ALOO PARATHA RECIPE IN HINDI)

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सामग्री

15 मिनट
चार लोग
  1. 8उबले हुए आलू मीडियम साइज के
  2. 2 कटोरीआटा पराठे के लिए गेहूं का
  3. 100 ग्रामदेशी घी या सरसों का तेल
  4. 2हरी मिर्च बारीक कटी हुई या स्वाद अनुसार
  5. आवश्यकतानुसारथोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  6. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  7. 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
  8. 1/2 चम्मच देगी मिर्च पाउडर
  9. 2 चुटकीहींग
  10. 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  11. 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  12. स्वाद अनुसारनमक
  13. 2 बड़े चम्मच आम के अचार का मसाला तेल सहित
  14. 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

कुकिंग निर्देश

15 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले आटे में पानी डालकर आटे को गूंथ कर एक तरफ रख देंगें।

  2. 2

    अब आलू छिलका हल्के गरम ही मसेल से मस करेंगे या हाथ से ही मैश करेंगे।

  3. 3

    अब आलू में सारे मसाले और अचार का मसाला, हरा धनिया, हरी मिर्च भी डाल कर सबको मिक्स करेंगे। और आलू की पिट्टई बना लेंगे।

  4. 4

    अब आटे की लोई तोड़कर उसको थोड़ा सा बेलकर उसके अंदर घी लगाएंगे और आलू की टिक्की सी बना कर आटे की लोई में रखेंगे और उसको फोल्ड करेंगे। अब चकले पर सूखा आटा रखकर पराठा बेलेंग।

  5. 5

    अब गरम तवे पर पराठे को डालकर उलट-पलट कर देसी घी लगाकर लो मीडियम फ्लेम पर कुरकुरा होने तक सेकग। इस प्रकार हमारा मसाला आलू पराठा तैयार है।

  6. 6

    मसाला पराठे में अचार के मसाले से बहुत ही टेस्ट बढ़ेगा और स्वादिष्ट भी लगेगा हमारी मम्मी, दादी तो बचपन में अचार का मसाला बचने पर यह तो मसाले को पराठा पर लगा कर बनाती थी, या इसको पराठे में भरकर बनाते थे। मैंने तो 1 दिन इसे आलू पिट्टई में मिक्स कर दिया। पराठा इतना स्वादिष्ट, और कुरकुरा बना कि सब को बहुत पसंद आया।

  7. 7

    इस पराठे को गरमा गरम मक्खन के साथ,चटनी के साथ और चाय के साथ परोसें।

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