Tallarines de zapallo Italiano con "pesto" a mi pinta

Es una reseca muy rica y fresca en estos días de calor, lo mejor . Baja en carbohidratos y la salsa "pesto" baja en grasas.
Tallarines de zapallo Italiano con "pesto" a mi pinta
Es una reseca muy rica y fresca en estos días de calor, lo mejor . Baja en carbohidratos y la salsa "pesto" baja en grasas.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar el zapallo italiano, cortar en mandolina como tallarines (solo la parte dura, el centro que es blandito y con pepas lo guardo para otra receta)
- 2
A mí me gustan así, tal cual pero si quieres los puedes aliñar y poner en un plato
- 3
Para la salsa poner en licuadora la espinaca, el aceite el yogur, las nueces. El queso rallado. Gotas de limón. Chorrito de vinagre, sal, pimienta, ahí a gusto y licuar.
- 4
Se pone la salsa sobre los tallarines y encima los champiñones, queso rallado. Y a disfrutar.. almuerzo rápido en menos de 5 minutos
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