अजवाइन कचौड़ी आलू पनीर (ajwain kachodi aloo paneer recipe in Hindi)
kalpana prasad @kalpanaprasad
आज मै अपनी मम्मी की पुन्य तिथि पे उनकी याद मे सारी रेसिपी बनाई हूँ। मम्मी मेरी प्रेरणा थी और आज मै बहुत मिस कर रही हूँ। आज 30 वॉ पुन्य तिथि है।
अजवाइन कचौड़ी आलू पनीर (ajwain kachodi aloo paneer recipe in Hindi)
आज मै अपनी मम्मी की पुन्य तिथि पे उनकी याद मे सारी रेसिपी बनाई हूँ। मम्मी मेरी प्रेरणा थी और आज मै बहुत मिस कर रही हूँ। आज 30 वॉ पुन्य तिथि है।
कुकिंग निर्देश
- 1
अजवाइन कचौड़ी बनाने के तरीके सबसे पहले आटा और मैदा मिक्स कर लें और इसमें अजवाइन नमक रिफाइंड तेल डालकर मिक्स करें थोड़ी-थोड़ी पानी डालकर इसे अच्छी तरह गूंथ लें और कवर कर 10 मिनट रख दें।
- 2
आलू पनीर मसाला बनाने के लिए आलू को अच्छी तरह छिल कर इसे चार भाग में काट लें। पनीर को भी लंबी-लंबी पीस काट ले।
- 3
प्याज को छीलकर धोकर चार भाग में काट ले ।
- 4
अब एक कुकर में आलू प्याज़ लाल मिर्च टमाटर एक कप पानी डालकर हाफ सिटी लगा दे और गैस को बंद कर दे। 2 मिनट बाद कुकर खोलकर प्याज़ और लाल मिर्च टमाटर को निकाल ले एक जार में प्याज़ मिर्च अदरक लहसुन डालकर पीस ले इसे निकाल कर टमाटर पीस ले।
- 5
कढ़ाई में तेल गर्म करें पनीर को फ्राई करले आलू को फ्राई कर निकाल ले बची हुई तेल मे सभी मसाले डालें तेल छोड़ने तक इसे चलाते रहें इसमें नमक हरी धनिया पत्ती डालकर चलाएं जब तेल पूरी तरह छोड़ दे तो दो कप पानी डालें।
- 6
गरम मसाला पाउडर डालकर 2 मिनट ढक दें अब इसमें पनीर आलू डालकर 2 मिनट में गैस को बंद कर दे।
- 7
आलू पनीर मसाला तैयार है।
- 8
कचौड़ी छनने के लिए के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर गोल-गोल बेले और इसे लाल होने तक तलें।
- 9
आलू पनीर मसाला अजवाइन कचौड़ी तैयार है इसे गरमा गरम छोले पूरी खीर के साथ सर्व करें।
- 10
नोट मैंने छोला खीर पूरी की रेसिपी पहले पोस्ट मे डाल चुकी हूँ। इसलिए इसमें नही डाली हूँ।
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