सबसे पहले काली उड़द दाल को ओर चावल कम7---8 घंटे के लिए पानी मे डाल कर फूलने देंगे ओर साथ मे मेथी भी दाल कर फूलने देंगे।

अब 7 -8 घंटे फूलने के बाद दाल ओर चावल को अच्छे से साफ कर पानी से धो लेंगे ओर फिर मिक्सी मे पीस कर रख कर खमीर उटने तक डक कर रख देंगे। अब ओर नमक डाल कर मिक्स कर लेंगे।

अब गैस पर नोन स्टिक तबा को गर्म कर पतले घोल डाल कर डोसा बनने को रखेंगे फिर किनारे किनारे रेइफ़ाइंड डाल कर पकने देंगे ओर फिर पलट देंगे। अब आप चाहे तो प्लेन डोसा खा सकते है या अपने मन के मुताबिक उसमे आलू के मसाले डाल कर मसाले वाले डोसा खा सकते है,छटनी ओर सांबर के साथ सर्व करे,ये साउथ इंडियन डिश है।