Croquetas de cocido con corazón de queso
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
www.instagram.com/CilantroYHierbabuena
Esta semana mi madre hizo cocido como para el ejército de Rohan. Después de comer un par de días, y congelar caldos y pelotas y demás para el bebé, hice una encuesta por instagram y entre todos decidisteis que íbamos a hacer croquetas…
🌶
Dicho y hecho, croquetas de cocido con corazón de queso. Hacia como cinco o seis años que no hacía croquetas, así que ha sido un reto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos bien pequeños los trozos de carne, embutidos y jamón. Yo le añado también los garbanzos, me encantan.
- 2
Doramos ligeramente en aceite de oliva.
- 3
En la misma sartén fundimos mantequilla y aceite de oliva para la bechamel. Yo le pongo a partes iguales.
- 4
Añadimos la harina tamizada y doramos sin parar de remover para evitar grumos.
- 5
Añadimos la leche caliente poco a poco, formando una bechamel ligera.
- 6
Le añadimos la carne del cocido reservada, y removemos bien, a fuego bajo unos minutos.
- 7
Dejamos reposar esta masa en la nevera al menos unas horas, bien cubierta con papel film.
- 8
Preparamos un plato con harina, otro con huevo muy batido y otro con pan rallado para rebozar. Cortamos el queso en cubitos.
- 9
Vamos cogiendo porciones de masa y damos la forma que nos apetezca: Bolitas pequeñas, alargadas, planas, cubos, pelotas de tenis (😈).
- 10
Metemos un trocito de queso en cada una para encontrar la sorpresa cremosa.
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Rebozamos por orden: Primero ligeramente en harina, después bien remojadas en huevo, y una buena capa de pan rallado.
- 12
Freímos en aceite de oliva.
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Disfrutamos del #Chorreo de quesazo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15719699
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Pili Pérez 
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Y esta es la segunda parte del cocido madrileño. Hay que aprovechar el cocido que ha sobrado y yo siempre hago para que sobre. Podemos hacer muchas recetas muy ricas con los restos de un cocido pero las croquetas están fabulosas.Yo las hago con todo lo que ha sobrado menos los huesos y las patatas, todo lo demás lo incluyo.
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Nada más #lowcost que aprovechar las sobras del cocido para unas deliciosas croquetas 😋#dominóLas croquetas se me resistían hasta que probé las de mi amigo cocinero Dani. Para ver el proceso podéis entrar en https://youtu.be/ZCSHctvU2QI
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Plato #familiar. Siempre, cuando en mi casa se come cocido, pasan dos cosas: la primera, es que necesitamos un rato de reposo, café y sofá. Lo segundo, es que casi siempre nos sobran garbanzos y carne. Pues no tenemos más que utilizar esa carne para prepararnos para otro día unas maravillosas croquetas.
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Con tanta comida como hacemos en Navidad , siempre nos quedan sobras que debemos reconvertir... hoy con las carnes del cocido hemos hecho croquetas.
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En cuanto las tenga hechas os pondré las fotos, normalmente las hago y las envuelvo de un día para otro. Espero las disfrutéis tanto como yo.
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La palabra “croqueta” tiene origen francés, proviene de la palabra “croquer” que significa crujir, lo que nos lleva a pensar que si la croqueta no cruje no es realmente buena.Nacieron de manos del cocinero francés Antonin Careme, cocinero chef de la corte de Luis XIV. En un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Archiduque de Rusia al famoso cocinero se le ocurrió inventar este plato.
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🥩🥓🧅🥚🥔A día de hoy ya he cocinado unas cuantas variedades de croquetas, sin embargo estas son –hasta ahora- las más ricas de cuantas he hecho. Sabrosas y muy cremosas, estas croquetas han quedado increíblemente buenas. Hechas con la pringá del cocido y deliciosas.#revistacookpad
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#lacroquetamascoqueta #delantaldorado Estas croquetas me encantan hacerlas, son de aprovechamiento y siempre triunfas con ellas 😊
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