Semur Jengkol Pedas

Mustika Dewi
Mustika Dewi @MustikaDewi80

Jengkol lagi musim ya bun, murah dan bagus2.. kemarin beli di tukang sayur jengkol tua yang udah direbus 2 bungkus, hari ini dimasak semur pedas kesukaan saya dan suami, dengan bumbu yg kental dan "mblaget".
Karena sama2 suka, jadi nggak mikir deh mau bau juga 🤪😂. Jaman sy masih jualan, semur ini sampai dikirim keluar kota karena banyak pesanan, Alhamdulillah.
#jengkol

Semur Jengkol Pedas

Jengkol lagi musim ya bun, murah dan bagus2.. kemarin beli di tukang sayur jengkol tua yang udah direbus 2 bungkus, hari ini dimasak semur pedas kesukaan saya dan suami, dengan bumbu yg kental dan "mblaget".
Karena sama2 suka, jadi nggak mikir deh mau bau juga 🤪😂. Jaman sy masih jualan, semur ini sampai dikirim keluar kota karena banyak pesanan, Alhamdulillah.
#jengkol

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5 porsi
  1. 300 grjengkol tua yg sudah direbus
  2. 8 siungbawang merah
  3. 5 siungbawang putih
  4. 1/2 sdtmerica butiran
  5. 3 butirkemiri
  6. 10 bhcabe merah keriting
  7. 1 batangserai, memarkan
  8. 2 cmlengkuas, dimemarkan
  9. 4 lembardaun salam
  10. 4 lembardaun jeruk
  11. 2 cmjahe, dimemarkan
  12. 1 siungbawang putih, dimemarkan
  13. 1 sdmkecap manis
  14. 1 sdtgaram
  15. 1/2 sdmgula pasir
  16. 1/2 sdtkaldu bubuk
  17. 700 mlair (bisa pakai santan, lebih gurih)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Kupas jengkol rebus, cuci bersih lalu rebus kembali dengan 2 lembar daun salam, jahe dan bawang putih geprek selama 5' setelah mendidih.

  2. 2

    Tiriskan, cuci kembali lalu pukul pelan jengkol hingga memar.

  3. 3

    Haluskan bumbu: kemiri, bawang merah, bawang putih, merica dan cabe merah. Letakkan di wajan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk

  4. 4

    Dalam rangka mengurangi asupan minyak dan santan, bumbu gak sy tumis. Langsung saja campur dengan jengkol geprek, kecap dan air, masak hingga meresap dan kental hampir asat

  5. 5

    Tambahkan gula, kaldu bubuk dan garam. Saat masak, sy selalu menaburkan garam sesaat sebelum masakan diangkat, biar iodiumnya nggak ilang gitu.
    Semur jengkolnya jadi deh, sedep banget dimakan pake nasi anget..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mustika Dewi
Mustika Dewi @MustikaDewi80
pada
seorang ibu rumah tangga penuh waktu, seorang bidan paruh waktu 😍🤩
Lebih banyak

Komentar (8)

Fawzia Amini H
Fawzia Amini H @dapurZia
Mba jahenya g ikut dhaluskan berrti ya

Resep Serupa