Mousse de piloncillo
Paso a paso
- 1
Elaborar una crema inglesa saborizada con el piloncillo y la canela en raja.
- 2
Batir los huevos hasta que estos estén clarificado
- 3
Temperar nuestra leche con las yemas y juntarlas, después de esto dejarlas hervir un rato hasta que está se vuelva un poco espesa.
Agregar la grenetina ya hidratada
- 4
Montar la crema lyncott
Cuando está ya esté de formar envolvente agregar la crema inglesa.
Vaciar en los moldes y meter a refrigeración
- 5
Para nuestro jelly de guayaba tenemos que tener la pulpa de guayaba, la llevamos al fuego con el azúcar
- 6
La dejamos hervir y cuando esta ya esté le agregamos la grenetina, la dejamos enfriar la extendemos en nuestro molde y la metemos a refrigeración
- 7
Sacamos y agregamos un poco de jelly de guayaba meter al refrigerador y rellenarlo con nuestra mousse.
- 8
- 9
Ponemos nuestro mousse en un molde le vaciamos el glaseado con mucho cuidado y de una forma uniforme para que lo cubra todo
- 10
Lo dejamos enfriar y lo pasamos a un plato.
Lo adornamos y ya estará listo para disfrutar
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