Mousse de piloncillo
Vianey Ramírez @vianeyd
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes. Hacer una crema inglesa con el piloncillo y la canela en raja
- 2
Montar a picos firmes lo 400 ml de la crema Lyncott y reservar.
Hidratar la grenetina con 60 ml de agua, integrar de forma envolvente la crema inglesa a la crema lyncott, una vez ya homogénea, agregar la grenetina fundida - 3
Montar la mousse en el recipiente que sea de nuestro agrado, enfriar y desmoldar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vianey Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía en la UTVCO G-304
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