"Mantequilla" de Ajo y Cebolla Asadas
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Estoy tomando un curso de Alimentos en base a plantas y esta receta se me hizo genial para sustituir la mantequilla con ajo o para agregar sabor a los platos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar a remojar los cashews por 1 hora en agua caliente (o remojar en agua fría noche antes) Una vez hidratadas, enjuagar y escurrir.
- 2
Calentar el horno a 400°F o 205°C
- 3
En una fuente para horno colocar las cebollas, los ajos y el caldo hasta que los cubra. Agregar las ramitas de romero o de tomillo.
- 4
Hornear destapado por 40 a 50 minutos o hasta que el agua casi se haya consumido. Mover un cada 15 minutos para prevenir que se queme o cuele, ya que si se quema el sabor será amargo.
- 5
Luego pasar todo al procesador de alimentos junto a los cashews enjuagados y escurridos. Moler y agregar un poquito de leche vegetal si fuera necesario para lograr una consistencia cremosa.
- 6
Colocar la mezcla en cubiteras de hielo para congelar y hacer uso en las comidas como condimento. En este caso guardé una porción para congelar y usé una taza de la receta para un puré de papas con espinacas vegano.
- 7
Para el puré de papas, una vez aplastadas, agregar ésta mantequilla vegana, leche vegetal y un poco de sal marina. mezclar y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Geraldine Isihuchi le encantará ver cómo quedó.
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