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Ingredientes

30 min
1 ración
  1. 120 mlcrema para batir Lyncott
  2. 180 grsazúcar
  3. 140 mlagua
  4. 60 grscacao o cocoa en polvo sin azúcar
  5. 12 grsgrenetina

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Oredenar la mise en place.

  2. 2

    Hidratar la grenetina con la mitad del agua.

  3. 3

    Colocamos en una cacerola todos los ingredientes junto con el agua restante.

  4. 4

    Mezclamos bien y cocinamos a fuego medio hasta llegar a los 102 °C.

  5. 5

    Llegada la temperatura, retiramos del fuego, agregamos la grenetina y mezclamos muy bien.

  6. 6

    Colamos la mezcla, colocamos una bolsa de nailo o papel film transparente para evitar que se haga una costra.

  7. 7

    Dejamos enfriar hasta llegar a los 35 °C y estará lista para usarse. (lo puedes usar para bañar tartas o mousses).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mirna Araceli
Mirna Araceli @cook_28274052

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