253. Sardinas en salazón

Receta sencilla y muy rica para tener un picoteo a cualquier hora!#cookpadmycook

Para hacer esta receta, vamos a necesitar sardinas muy grandes. La buena temporada para comprarlas, son los meses de septiembre y octubre, que es cuando alcanzan su mayor peso... Aquí he querido hacer una especie de anchoa arencada, con esos sabores nórdicos del arenque.

Esta receta de sardinas en escabeche es muy sencilla y rápida y perfecta para prepararse un bocata. #sardinas #escabeche

Empieza la temporada de sardinas y aunque me encantan asadas, estas para comerlas en casa o llevarlas en un tupper a la playa o al trabajo, son riquísimas. Como se comen frías es genial para llevártelas por ahí.

Fácil. Son como las sardinas de casco pero mas pequeñas.

Que manera más rica de comer sardinas !!!, un plato que se sirve frío, un plato económico y que te saca de algún apuro, porque se conservan bastante tempo en el escabeche y guardadas en el frigorífico. En ensalada están deliciosas, como entrantes, aperitivo, si seguro que has oído hablar de ellas alguna vez, y sobre todo muy sencillas de hacer.A por ellas !!

Todas estas técnicas y maneras de prepararlas son herencia de mi padre....éstas sardinas le volvían loco; era todo un ritual verle limpiarlas, yo me quedaba embobada con la paciencia que tenía al hacerlo. Una vez limpias, con aceite de oliva y unos ajos por encima son un verdadero manjar comparado con unas buenas anchoas. En Semana Santa hacía las "pelonas o revolconas" en vez de con torreznos, con éstas sardinas que previamente las desalaba.A mi me gustan más las de cuba de madera, son más jugosas, pero son muy difícil de encontrar, éstas van envasadas al vacío y se encuentran en supermercados. Se pueden utilizar en pinchos acompañadas con los ingredientes que pondrías a unas anchoas.

https://youtu.be/AZJg99hTnQ4Sardinas escabechadas tal y como lo preparaban mis abuelos.

Para aprovechar las sardinas de temporada, nuestra propuesta en escabeche, delicosos e ideales como aperitivo.

Este video https://youtu.be/5ILlcwu0S_Y sobre sardinas escabechas nos indica perfectamente los pasos que tenemos que realizar para hacer esta rica receta.

Si hay un plato clásico de pescado en escabeche, es el de las sardinas. Es una receta de nuestra gastronomía tradicional que nunca pasa de moda y que a muchos nos trae recuerdos familiares.....La sardina es un pescado sabroso, nutritivo y barato, muy popular y abundante en todas las costas de España.Las mejores sardinas son las que se capturan de mediados de la primavera hasta el final del verano, es entonces cuando están más cargadas de ácidos grasos Omega 3, que son muy beneficiosos para nuestra salud.#Tapasyplaya

Me sobraron unas sardinas que había frito, la noche anterior y decidimos que podíamos hacer un escabeche para aprovecharlas y lo cierto es que nos quedaron espectaculares. “son mejores de un día para otro”

Un delicioso acompañamiento con muchas posibilidades. Sustituto casero del salmón ahumado.

Yo casi siempre las hago para ir cenando por la noche con un trocito de pan con tomate, una ensalada...así las cenas en casa están solucionadas, y más cuando vienes de trabajar y no tienes ganas de hacer nada más .Son muy sencillas de hacer , y te aguantan varios días en la nevera .Qué más se puede pedir!!Espero que os guste !

Es una receta de mi padre, que ya no está con nosotros 🖒

Receta familiar.

Pescados escabechados#mirecetario.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=tIhUpWl03oQ

Un método de conservación que rebosa bastante sabor, habitual en los pescados pequeños azules. En esta receta, lo mezclaremos todo en frío, dura 15 días.

#delantaldorado

Hoy te traigo una clásica pero no por ello menos sabrosa receta de SARDINAS FRITAS EN ESCABECHEVideoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=RB4zsNLNW2Y#menúsemanal #singluten

Fácil.

Convocación de colores y sabores tan rica y simple como vistosaYo no le suelo poner sal porque la sardina ya lleva, pero si quieres puedes ponerle un poquito