Sardinas en escabeche

Antoni call
Antoni call @antoni
Molins de Rei

Me sobraron unas sardinas que había frito, la noche anterior y decidimos que podíamos hacer un escabeche para aprovecharlas y lo cierto es que nos quedaron espectaculares. “son mejores de un día para otro”

Sardinas en escabeche

Me sobraron unas sardinas que había frito, la noche anterior y decidimos que podíamos hacer un escabeche para aprovecharlas y lo cierto es que nos quedaron espectaculares. “son mejores de un día para otro”

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Ingredientes

  1. Sardinas fritas
  2. Aceite de oliva
  3. 1par de ajos
  4. 1 hojalaurel
  5. Pimentón
  6. Unosgranos de pimienta negra
  7. vino blanco
  8. Vinagre

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén calentamos un poco de aceite y añadimos los ajos cortados en láminas.

  2. 2

    Cuando estén dorados añadimos un hoja de laurel, los granos de pimienta y el pimentón,
    lo removemos bien e inmediatamente añadimos el vino, dejamos que se reduzca.

  3. 3

    Seguidamente le añadimos el vinagre y las sardinas, lo dejamos que se caliente durante un par de minutos lo retiramos del fuego y listo, y tenemos unas estupendas sardinas en escabeche.

  4. 4

    Las dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de un excelente plato, para aperitivo o de acompañamiento. Bon profit!!!

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Cocinar hoy
Antoni call
Antoni call @antoni
Molins de Rei
www.cocina-antoni.blogspot.comLa forma de cocinar y preparar los alimentos que comemos, la hemos adquirido de nuestras madres y abuelas.En la actualidad queremos recuperar los sabores de antaño, y crece entre los que tenemos una cierta sensibilidad por la cocina.Por eso he decidido explicar a través de esta web como he llegado a implicarme con la cocina, de una forma muy fácil y económica, pues mi lema es cocinar con productos de temporada y sencillos de preparar.No sigo una norma de recetas exactas, pues creo que la creatividad esta en combinar sabores con lo que tengamos más a mano, siguiendo algunas normas que hemos aprendido de nuestros antepasados y utilizando nuestra imaginación.
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Comentarios (2)

Antoni call
Antoni call @antoni
Depende de la cantidad que quieras hacer, yo suelo poner unos 200 ml. De vino y la mitad de vinagre.

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