Sardinas en escabeche
Mespe @cook_1808740
Paso a paso
- 1
Limpiamos las sardinas quitando la cabeza, las tripas y la espina, está última es optativa. Secamos los lomos y añadimos un poco de sal. En un plato añadimos harina y las rebozamos. Las reservamos.
- 2
En una sartén verter unos 130 ml de aceite y freimo las sardinas medio minuto como mucho. Retiramos y ponemos en un plato con papel de cocina.
- 3
En el aceite de freír las sardinas añadimos los ajos enteros, el laurel, el tomillo, la pimienta, un poco de sal y el vinagre. Dejar que hierva 10 minutos a fuego medio. Apagar el fuego y añadir el pimentón.
- 4
Añadimos las sardinas y un poco de agua pero sin que las cubra. Cocinar a fuego lento unos 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar.
- 5
Dejar enfriar a temperatura ambiente o meter en la nevera mínimo 12 horas y listas para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mespe le encantará ver cómo quedó.
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