Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους τις πατάτες.

Τις βάζουμε σε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση, να βράσουν.

Προσθέτουμε 2 κουταλιές του γλυκού αλάτι (κοφτές γιατί μπορεί να προσθέσουμε και μετά).

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι αλλά όχι τελείως για να βγαίνει λίγο ο ατμός.

Στο μεταξύ σε ένα πιάτο, κόβουμε πάρα πολύ ψιλά την πρασινάδα (μόνο) από ένα πράσο. 1 φυλλαράκι όχι πολύ...

Αν βάλετε σκόρδο φρέσκο:
Κόβουμε μισή σκελίδα σκόρδου (και ακόμα πιο λίγο) και την τρίβουμε σε πολύ ψιλό τρίφτη, ας γίνει αλοιφή τόσο πολύ. Να μην έχει καθόλου κομματάκια. Και το βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο για να το προσθέσουμε μετά. (Προσέχετε μην νομίζετε πως είναι λίγο και βάλετε παραπάνω.. θα γίνει σκορδαλιά μετά.. θέλει λίγο. Το σκόρδο έτσι και αλλιώς είναι δυνατό.)

Αν βάλετε σκόνη σκόρδου (προτεινόμενο): λέω στο βήμα 11 τη δοσολογία και πότε τη βάζουμε

Αφού περάσουν περίπου 20 λεπτα τρυπάμε με το πιρούνι μια πατάτα στην κατσαρόλα να δούμε αν βυθίζεται εύκολα το πιρούνι. Αν βυθίζεται χωρίς δυσκολία βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και σουρώνουμε τελείως το νερό (κρατάμε την κατσαρόλα).

Βάζουμε τις πατάτες σε ένα βαθύ πιάτο και με ένα πιρούνι τις πατάμε να λιώσουν τελείως (μην περιμένετε να λιώσει ομοιόμορφα από τώρα, θα γίνει με το βούτυρο και το γάλα στο επόμενο βήμα.) Δοκιμάζουμε αν θέλει αλάτι και προσθέτουμε αν χρειαστεί (λίγο λίγο..όχι κατευθείαν πολύ..).

Στην κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές μεγάλες (της σούπας) βούτυρο και περιμένουμε στιγμιαία να λιώσει. Κατευθείαν το ρίχνουμε στις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε λίγο γάλα (ας πούμε να μη φαίνεται ο πάτος της κατσαρόλας). Αφήνουμε πάλι στιγμιαία να πάρει ελαφρά μια βράση (προσέχουμε μην το πιεί!)
και το ρίχνουμε στις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά ξανά μέχρι να γίνει ομοιόμορφος ο πουρές.

Προσθέτουμε το πράσο και το σκόρδο (ή τη σκόνη σκόρδου στη μύτη ενός γλυκού του κουταλιού). Ανακατεύουμε.

Τέλος, το καλύτερο και πιο σημαντικό (για τη δική μου συνταγή τουλάχιστον) υλικό. Παίρνουμε 2 φρυγανιές στο χέρι, τις σπάμε σε κομματάκια (Όχι τρήμα!! Σε μικρά κυβάκια ας πούμε..) και προσθέτουμε στον πουρέ (δεν θέλουμε σκόνη από τις φρυγανιές) ή αλλιώς ρίχνουμε μπόλικα κρουτόν. Ανακατεύουμε και έτοιμο!