Pay de calabaza con melaza
Una variante a la receta que le aporta un sabor interesante, como el dulce de calabaza en tacha.
Puede ser un buen regalo en esta temporada otoñal.
#fabricaderegalos
Pay de calabaza con melaza
Una variante a la receta que le aporta un sabor interesante, como el dulce de calabaza en tacha.
Puede ser un buen regalo en esta temporada otoñal.
#fabricaderegalos
Paso a paso
- 1
En el tazón de la batidora usando el globo, poner la harina, sal, cardamomo y la mantequilla en cubos pequeños y mezclar a que se vea como arena.
- 2
Cambiamos de aditamento al gancho de amasar y agregar el agua poco a poco hasta conseguir una masa tersa que se desprenda de las paredes.
- 3
Con la ayuda de un rodillo extender formando un círculo de un grosor de mediplato que pueda cubrir el plato para pay, picar el fondo con un tenedor y cortar el sobrante haciendo una orilla como se prefiera, en mi caso dejé el borde grueso u con los dedos fui formando picos, o se puede cortar al ras y se pisa la orilla con un tenedor. Poner en el rwfrigerador mientras hacemos el relleno.
- 4
Dependiendo de lo grueso que se extienda la masa esta preparación puede alcanzar hasta para 2 pays de 20 cm o uno hondo de 24 cm. En lo que preparamos el relleno precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 5
Si no se tiene melaza, se puede hacer poniendo un cono de piloncillo/panela/papelón con un poco de agua al fuego hasta obtener una consistencia espesa.
- 6
El relleno se puede hacer a mano o ayudados de un aparato para que la mezcla resulte más tersa. En esta ocasión usé el procesador porque me permite poner todos los ingredientes a la vez, en cambio en la licuadora es mejor no agregar la crema. Ya que esté todo incorporado rectificar el sabor y agregar lo que haga falta.
- 7
Sacar del refrigerador las costras y rellenar con la mezcla de calabaza, golpear un poco contra una superficie firme para procurar sacar las burbujas que se hubieran formado.
- 8
Meter al horno en la rejilla de en medio. Se puede cubrir con papel aluminio para evitar que se quemen los bordes de la costra y hornear por unos 40 minutos, o dejar sin cubrir bajando la temperatura del horno a 170°C (325°F) y hornear por 1h 20 min o hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga limpio.
- 9
Lo decoramos con crema batida y a disfrutar.
Espero les guste. 🐬💞
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