Mousse de piloncillo
Este postre te dejará encantado con sus sabores espectaculares y únicos. 🍰💫
Mousse de piloncillo
Este postre te dejará encantado con sus sabores espectaculares y únicos. 🍰💫
Paso a paso
- 1
Tener nuestra mise en place listo, tener pesados nuestros ingredientes y listo para comenzar.
- 2
Batir yemas con azúcar. Y mientras hidratamos nuestra grenetina.
- 3
Por otro lado vamos a hacer una crema inglesa saborizada con el piloncillo y la canela en raja.
Para hacerla ponemos la leche, el piloncillo y la canela en nuestra lumbre.
- 4
Montar a picos firmes los 400 ml de crema lyncott y reservar.
- 5
Fundir la grenetina, después se integrará de forma envolvente la crema inglesa a la vez la crema lyncott, una vez que se ha integrado de manera homogénea se agregará la grenetina fundida.
- 6
Después de tener nuestros ingredientes listos, vamos a hacer una capa de nuestra mousse en nuestro molde y llevaremos por 7 minutos al refrigerador y después pasado el tiempo agregamos el jelly de tejocote y guayaba, que es el relleno, (puedes ver la elaboración del jelly en el link agregado) y ponemos otra capa, por último lo llevamos al refrigerador para que tenga una consistencia firme.
- 7
Pasado el tiempo sacamos nuestro mousse y vamos a agregar el glaseado espejo. (En el siguiente link puedes ver la elaboración del glaseado)
- 8
Por último decoramos muy bien nuestra mousse, con compañía de galleta y macarrones.
(Aquí puedes ver la elaboración de la galleta y los macarrones)
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